一位名厨透露了她最喜欢的吃光过熟香蕉的方法——听起来让人垂涎欲滴。

尼格拉·劳森在社交媒体平台X上发布了她当天的食谱，呼吁那些香蕉变黄的人吃。

她分享了巴诺菲芝士蛋糕的配方，她说这是用“一把令人悲哀的熟透的、毫无吸引力的香蕉”做成的。

劳森说，这款“俗气的恰恰恰恰式的芝士蛋糕”带有淡淡的香水味，充满了生气和柔滑感，同时“令人陶醉”。

这一食谱可供10人食用，需要：消化液和无盐黄油做底，熟透的香蕉、柠檬汁、奶油奶酪、鸡蛋和淡红糖做芝士蛋糕。

你需要无盐黄油，金黄糖浆和淡红糖来做太妃糖酱。

首先，用黄油处理消化物，直到它们变成沙质碎石。把它压在有衬里的烤模底部，然后放在冰箱里。

接下来，在加入香蕉泥和柠檬汁之前，用鸡蛋和糖加工奶油奶酪。把这些混合物倒在冷却过的基底上，在炖锅里烤一个小时。

劳森建议烘焙师在将奶油奶酪加入食谱之前将其放置在室温下，如果它开始变冷，它将永远无法烹饪出“必要的甘甜”。

要制作太妃糖，将黄油与金色糖浆和糖融化，直到它起泡，然后变成泡沫状的琥珀色混合物，就像液体蜂巢一样。冷却后会变稠。

太妃酱可以在芝士蛋糕煮熟或冷却的时候制作，但在涂在芝士蛋糕上之前需要完全冷却。

让芝士蛋糕在侧面冷却，然后把它放在冰箱里。一定要在食用前30分钟取出来。

芝士蛋糕可以提前两天做好。这种酱汁可以在不冷藏的情况下提前两到三天制作，并冷藏一个月。

尼盖拉还推荐了其他处理过熟香蕉的食谱，包括巧克力香蕉松饼、巧克力芝麻酱香蕉面包和香蕉奶油糖倒立馅饼。

棕色香蕉更适合烹饪，尤其是烘焙，因为当它们成熟变棕色时，它们的淀粉会转化为糖。

这使得它们明显更甜，与不太成熟的黄香蕉相比，香蕉的味道更浓郁。它们还有助于烘焙食品更柔软、更湿润。