我们不需要一个特殊的日子来享受美味的海鲜饭，但事实上，今天是海鲜饭日，我们似乎应该大吃一顿传统的西班牙菜。

　　巴伦西亚人庆祝国际海鲜饭日，因为这一天正好是这道名菜的基础——稻米丰收的日子。

　　但他们吃的不是你以前可能吃过的装满海鲜的米饭。

　　瓦伦西亚的做法——被认为是最初的做法——实际上是用兔肉和鸡肉做成的。

　　每年的海鲜饭日，在瓦伦西亚码头，来自世界各地的10位厨师每年都会竞争世界上最好的海鲜饭奖。

　　不仅仅是瓦伦西亚在庆祝这道菜，世界各地的城市都在庆祝这道菜，包括孟买、多伦多和赫尔辛基。

　　

　　但你不需要飞到西班牙去吃，你可以在Arros QD舒适的自家厨房里参加烹饪比赛。Arros QD是西班牙以外欧洲唯一一家获得令人垂涎的“Cullera de Fusta”奖的餐厅，这是西班牙海鲜饭的最高奖项。

　　所以，掸掉围裙上的灰尘，拿起一杯牛奶，试一试吧。

　　200克Bomba大米

　　小牛肉和香草高汤1.2升，西红柿sofrito 50g

　　30g Sofrito油

　　100克鸡翅

　　100克的兔子

　　50g跑腿豆

　　黄油豆60g (garrofó)朝鲜蓟30g

　　在另一个锅里加热高汤，放入海鲜饭锅。

　　把海鲜饭锅放在大火上。

　　锅中烧热sofrito油，放入肉炒。

　　当肉变成金黄色时，加入米饭。

　　加入蔬菜，一起用小火炒1分钟。

　　加入番茄炒45秒。

　　倒入高汤，煮沸，然后小火煮6分钟，均匀米饭，但不要过度搅拌。

　　调味，然后降低温度。

　　煮七分钟或直到高汤蒸发。

　　上菜前，把火调到最高，煮大约3分钟。这样就做成了焦糖底部。

　　放几分钟后食用。

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