食物是很多东西。

　　它滋养我们的身体，愉悦我们的感官，给我们一些东西来聚集。食物也是一个强大的文化象征，反映了世界各地社区的传统、价值观和历史。

　　但对于农业与生命科学学院的一名研究人员来说，食物也是药物。

　　Bailey Houghtaling博士’19是一名注册营养师，她正在努力促进食品不安全的低收入人群的整体健康，旨在预防或治疗与饮食有关的疾病。

　　“获得足够的营养食物对个人健康至关重要，”霍夫塔林博士说。1919年，他也是一名注册营养师，也是人类营养、食品和运动系的附属教员。“食物即药物可以包含各种干预措施。”

　　2022年9月举行的白宫饥饿、营养与健康会议再次引起了全国的关注，并呼吁采取行动，到2030年在美国消除饥饿，减少慢性病的流行。“食物就是医学”项目可以帮助实现这一目标。

　　“这些项目很有前景，目前很多人强调了解促进食品和营养安全的有效性，尽管重要的是要认识到食品即医学项目在不同的社区和卫生保健组织中得到不同程度的支持或能力，”霍夫塔林说，他也是营养与健康影响中心的研究科学家，这是一个国家非营利研究和评估中心。“了解影响公共卫生影响的项目采用、实施、维持和可扩展性的这些背景因素至关重要。”

　　Houghtaling撰写了两篇论文，重点关注食品作为药物整合的障碍和机会。她的第一篇论文涵盖了影响“食品即医学”项目成功的卫生保健环境中的组织因素。

　　第二篇论文概述了如何在美国家庭中利用具有全国代表性的数据来确定可能影响参与者参与和利用这些计划的个人、家庭和社区因素。这对于那些只允许购买新鲜水果和蔬菜的项目来说尤为重要。并不是所有的食品医学项目都这样做，但有些是这样做的。

　　第一篇论文最近发表在《普通内科杂志》上。第二篇最近发表在《英国医学杂志》上。

　　这两篇论文都是由国家食品和农业研究所资助的，该研究所授予营养与健康影响中心。它通过格斯·舒马赫营养激励计划建立了营养激励计划培训、技术援助、评估和信息中心。第二篇论文也得到了罗伯特·伍德·约翰逊基金会的支持。

　　食品即医学项目相对较新，在卫生保健机构中没有标准的实施指导。Houghtaling和她的合作者进行了一项审查，以探索将该计划纳入美国医疗保健环境的障碍。

　　Houghtaling说:“在我们的研究中，我们关注的是医疗保健合作伙伴，如医生或其他专职医疗保健专业人员，正在开展项目，筛查患有或有患饮食相关慢性疾病风险的患者，以防止食品不安全。”“对于那些筛查呈阳性的人，我们关注的是医疗合作伙伴提供低成本或免费的健康食品激励(如农产品处方)，比如水果和蔬菜。”

　　研究发现，用于识别和跟踪患者以及增加伙伴组织之间数据共享的电子病历功能对于支持实施和评估非常重要。帮助卫生保健人员实施这些方案的战略也很重要，例如提供提醒、解决问题和技术援助支持。

　　研究发现，让医生、联合医疗机构和学生参与到实施工作的成功中来，并及早、经常地发现和解决能力障碍也很重要。来自领导层的支持以及食品即医学项目与医疗机构的使命或价值观的一致性也是成功的关键。

　　Houghtaling说:“许多实施这些项目的卫生保健专业人员认为它们是有益的，并注意到工作满意度的提高。”

　　基于这项研究的结果，研究小组制定了一份实施清单，可以作为卫生保健、合作组织和技术援助人员在这些环境中支持“食品即医学”项目的参考。

　　Houghtaling和他的合著者指出，在未来的卫生保健环境中，有几个机会可以改善“食品即药物”的实施。

　　在第二项研究中，同样由Houghtaling领导的研究小组概述了一项计划，通过研究小组的协议文件，研究通过“食品即药物”激励计划对农产品的“处方”如何影响参与。

　　通过格斯·舒马赫营养激励计划，参与者可以获得农产品处方，他们可以兑换新鲜水果和蔬菜，而不是冷冻、罐装或干燥的选择。

　　根据研究人员的说法，这一政策限制可能会损害生活在新鲜农产品供应有限的社区的家庭的参与和利益。

　　Houghtaling说:“在美国，家庭在获取新鲜水果和蔬菜方面遇到了更大的障碍，这取决于几个因素。”“重要的是要了解这一政策限制的含义，以便为未来的食品药品政策提供信息，使影响和公平最大化。”

　　在论文中，研究人员计划使用美国农业部经济研究局的全国家庭食品采购调查，这是一个具有全国代表性的大型数据集，来检查这一政策限制，以支持敏感的政策决策。

　　实现营养安全，这意味着使所有美国人都能获得《美国人膳食指南》推荐的足够数量和种类的食品和饮料，包括水果和蔬菜，是国家的优先事项，弗吉尼亚理工大学的研究人员正在帮助实现这一目标。