在熊熊燃烧的壁炉旁，用一个小小的铸铁锅悠闲地烤栗子会很浪漫，不是吗?我的冬夜通常包括被一个有问题的Roomba绊倒，和我的两只猫从垃圾桶里争吵，所以我浪漫的冬夜更多的是空气炸锅而不是明火。空气炸锅烤正是我在假期里寻找的一种简单快捷的方式;这样你就不用再等了，你可以直接打开栗子壳，穿着睡衣看《虎胆龙威》。

　　我小的时候，我们会做烤栗子。这是一种经典的方法，但即使这样也需要20到30分钟。空气炸锅的循环风扇和明显更小的空间加热更快，使栗子在很短的时间内煮熟。有些食谱会告诉你在烤坚果之前先浸泡一下，因为这样更容易剥皮，但这是不必要的。泡过的和没泡过的我都做过，它们烤起来都很容易剥皮。真正重要的是你如何给他们打分。

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　　我从当地的商店里买栗子，它们现在状况很好。在这个季节的后期，供品会变得有点干。用一把小削皮刀，或者最好是一把小锯齿削皮刀，在每个栗子的整个圆形腹部上小心地切出一条大缝。有些栗子的两面是平的。他们攻击我们可能是因为他们知道我们的意图。选一个立场。

　　我之所以选择圆形，是因为它的表面积更大，而且在烘烤过程中，圆形的外壳会打开。你可以在第一条缝上划第二条缝;这不是完全必要的，但它可以帮助。我试着把栗子从赤道上从头到尾切下来。两种都可以，但如果你只做一片，我建议平分。最重要的是切成和栗子一样长的大片。不要用这个小x。

　　在烤栗子的时候，这样可以让蒸汽从栗子里逸出，这样栗子就不会爆开，但是大片栗子的边缘会剥落，这样就更容易把肉取出来了。

　　将空气炸锅预热到华氏400度。将栗子放入空气炸锅中，有刻痕的一面朝上。这将允许壳剥离后，不受阻碍的托盘下面。

　　图片来源:Allie Chanthorn Reinmann

　　把栗子放在“空炸”档上烤8到10分钟，或者烤到栗子壳明显剥落，边缘烤熟。

　　让栗子完全冷却。你会听到它们冷却时发出的噼啪声。这是个好迹象。把栗子堆在一个碗里，带一个空的栗子到咖啡桌上，作为“壳碗”。掐一下栗子的末端，把栗子的壳扭松，然后用去皮的壳把它敲开。由于采用了大规模的计分方法，它们大部分都是一体的。点击播放，代我向麦克莱恩问好