虽然大多数奶酪的保质期相对较长，但储存不当会导致它们迅速变质。正确储存奶酪对于延长其新鲜度和避免发霉至关重要。

　　NRC商业废物中心的废物专家透露，保持奶酪新鲜的秘诀在于对水分的处理，尤其是像哈瓦蒂、马苏里拉和豪达这样的高含水量奶酪。他们解释说：“奶酪，尤其是软奶酪，如哈瓦蒂奶酪、马苏里拉奶酪和豪达奶酪，含有很高的水分，这使得它们更容易变质。”

　　据《每日快报》报道，他们警告说，不要用塑料或保鲜膜包裹这些奶酪，因为这样会锁住水分，促进霉菌更快生长。

　　专家表示：“塑料为细菌和霉菌提供了温床，而不是美味的那种。”

　　他们建议用羊皮纸来储存切达干酪或帕尔马干酪等块状奶酪，这样可以让奶酪在透气的同时不受潮。专家建议：“用羊皮纸包裹奶酪，用胶带固定，并在上面写上开封日期。”

　　他们补充说，这种方法在减少霉菌和保持奶酪质地方面都有神奇的效果。

　　软奶酪比硬奶酪更容易变质，因此有一些特殊的储存技巧。对于软奶酪，建议在打开后将任何铝箔或薄膜去除，并用紧的保鲜膜代替。

　　专家说：“这有助于确保密封，这对保存软奶酪很重要。”

　　另外，Tesco Real Food建议将硬奶酪冷冻起来，这样在圣诞节后清理冰箱就方便多了。

　　这包括切达奶酪、红莱斯特奶酪或康特尔奶酪，这些奶酪可以磨碎，然后冷冻在密封的容器里。这种方法可以根据需要轻松使用一把，非常适合制作通心粉奶酪或融化成蘸酱。

　　为了防止冷冻烧伤，建议用锡纸或保鲜膜包裹容器。建议将奶酪在冰箱中存放不超过三个月，以避免冷冻烧伤，并确保解冻后恢复原来的味道。