砧板有各种各样的材料——包括玻璃、塑料、木材和竹子——但并不是所有的材料都是一样的。为了让你选择最好的砧板，你必须首先选择合适的材料。事实上，你甚至可以选择两个不同的砧板来处理不同的食物。此外，还有一些其他因素需要考虑，如尺寸、谷物类型和所需的维护水平。通过查看所有这些选项，你可以为你的厨房选择完美的砧板。
步骤
方法
一：方法1 / 3:
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避免玻璃。玻璃砧板是一个受欢迎的选择，因为它们在你的厨房里看起来很漂亮。然而，玻璃砧板被证明只需10下就能让崭新的菜刀变钝。如果你碰巧有一个玻璃砧板，用它作为一个盘子或奶酪托盘代替。其他坚硬的砧板材料，如大理石、花岗岩、陶瓷和复合材料，也会对你的刀造成类似的伤害，应该避免使用。
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选择合适的塑料。塑料砧板是个不错的选择。它们价格实惠，易于清洁，并且对刀具安全。然而，并不是所有的塑料板都是一样的!避免光滑或光滑的塑料，因为这会导致刀滑倒。
亚克力塑料板对刀的伤害几乎和玻璃一样大。
聚乙烯或聚丙烯制成的塑料砧板是最好的选择。
Oxo Carving and Cutting Board是一个不错的选择，售价24.99美元(在Bed, Bath, and Beyond、Sur la Table和JC Penny有售)。
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选择木头。木质砧板是经典的选择。这些无疑是最受厨师和业余爱好者欢迎的砧板。木质砧板很可爱，可以保存很长时间，也很适合做刀具。木材砧板有很多类型的木材，包括橡木、枫木和柚木。柚木是一个很好的选择，因为它吸收很少的液体，所以它需要很长时间
等待板子磨损。
Proteak Edge Grain柚木砧板是一个不错的选择，售价92.59美元(亚马逊上有售)。
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选择可持续性的竹板。竹菜板与木板非常相似。他们持续了很长时间，他们没有
你的刀很漂亮，放在家里也很可爱。此外，竹板是可持续的，环保的
这是一个环保的选择，因为竹子是一种快速生长，高度可再生的资源。竹板比木板轻。
竹板不需要像木板那样经常上油。
一个不错的选择是售价15美元的Totally Bamboo 20-7930 3片切菜板套装(亚马逊上)。
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选择两块砧板。大多数厨师都主张在家里至少保留两块砧板:一块是木头的，一块是塑料的。这样可以让你远离水果和蔬菜的原料蛋白质，保持一个卫生的工作环境。
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用塑料板盛肉或鱼。生肉上的细菌最好远离水果和蔬菜。因此，最好使用单独的砧板来处理这些食物。此外，鱼的油有时会渗入木材纤维，在砧板上留下持久的气味。有限公司
在家里准备一个塑料砧板，用来切肉和鱼。薄的塑料砧板可以放在木板上，方便使用。
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Selec用木头或竹子做农产品。木质(或竹)砧板是切水果和蔬菜的最佳选择。这些板是建造持久，也将有助于延长你的刀的寿命。煮熟的肉在木头(或竹子)砧板上雕刻也是安全的。
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避免有“脚”的砧板。你想从砧板上得到最大的收获，这意味着你要做一个
两面都要用。远离底部有“脚”的砧板，或者其他不可逆的砧板。两面都用的话，两块砧板就合二为一了。
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Selec我要合适的尺寸。厨师专家建议选择一块15乘20英寸(38到50厘米)大小的砧板。这给了你足够的空间来安全有效地工作。
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选择端纹或边纹。当选择木质或竹制的砧板时，你可以选择端纹(意思是木板由许多小块木板拼接成棋盘图案)或边纹(意思是木条并排放置)。在竹板中，边纹板更坚固，而且使用寿命更长。在木板中，端纹板更容易被刀切割。最终，选择端粒还是边缘粒将取决于你想要的厨房外观。
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有限公司考虑所需的维护水平。总的来说，木质砧板是耐用、美观和保护刀具的最佳选择(其次是竹子)。然而，木质(或竹制)砧板清洗起来很麻烦，而且需要定期上油。另一方面，塑料砧板通常可以用洗碗机清洗，不需要添加任何添加剂
维护部分。如果你没有时间定期保养砧板，塑料可能是你更好的选择。
