9月28日是国际Poke日，我们准备用夏威夷的方式来做事情——吃Poke。在夏威夷语中，戳被称为“chop”。这道菜是用新鲜的海鲜鱼片、海盐、蜡烛、海藻和一种叫做limu的深绿色海洋植物腌制而成的。和寿司类似，poke是生吃的，不过它是加了各种香料的。这是夏威夷小吃时间的最爱，需要尽快加入流行潮流，就像巴西莓碗一样。你知道吗，从20世纪70年代起，夏威夷才开始吃poke，现在正进入美国大陆。
本着阿罗哈的精神，poke成为了夏威夷文化的一部分。“Aloha”是夏威夷的问候用语，这道菜是作为欢迎客人的小吃而制作的。以前，用来做poke的生鱼主要是“aku”或章鱼，但现在，poke也用鲑鱼和贝类来做。作为一种安慰食品，“戳戳”所使用的食材也各不相同。当鲑鱼最初出口到日本等国家时，它被用来交换海盐。在日本和韩国，人们吃poke的时候会搭配酱油、鱼、鸡蛋和大葱。在全球范围内，随着夏威夷人口的迁移，这道菜在纽约、东京、伦敦、旧金山和约翰内斯堡等国际大都市被广泛食用。在纽约的一家餐馆里，每天都有近600份poke菜的订单。
2014年至2016年间，Foursquare上的夏威夷餐厅数量翻了一番，从300家增加到700家，这都要归功于poke。在这些餐馆里，传统和现代版本的poke都很受欢迎。在夏威夷，人们像庆祝其他节日一样庆祝国际波克日。夏威夷受欢迎的厨师Sam Choy以为期三天的“我爱Poke”比赛拉开了庆祝活动的序幕。比赛是看谁能提交最好的poke食谱。一些食谱中加入了独特的添加剂，如鳄梨、柚子酱、蘑菇、脆洋葱、菠萝和黄瓜。
1970年，夏威夷渔民发现了他们的海洋主食
它最初是由当地渔民用太平洋的鱼制作的——鱼在吃之前要去内脏、去皮和去骨。
2012年北美夏威夷连锁餐厅
在北美大约有700到800家快餐店，由于它们种类繁多的传统和衍生的可个性化的poke菜而受到欢迎。
2014年Poke是No Lo提前腌制
鱼丁不再用盐按摩，而是在上桌前滴上照烧酱等酱汁。
2021年Poke被送上太空
UberEats与企业家前泽友作(Yusaka Maezwa)合作，为空间站上的宇航员运送poke。
在沿海城市附近，Poke并不贵，因为它只需要新鲜的鱼和一些蔬菜。然而，在其他地区，由于金枪鱼储量的减少，它变成了一种奢侈的美味。
你可以把它冷藏24小时。
两者都可以。虽然鱼是生的，但其他食材是煮熟后添加的。
如今，有近100种不同的poke，是时候带着你的朋友一起来一场美味的poke品尝之旅了。互相咬一口对方的碗，让你的味蕾尝尝新鲜的滋味。
是时候去农贸市场了，戴上厨师的围裙，开始做一碗健康美味的poke。这个色彩缤纷的碗值得放在你的Instagram账户上。
徒步你最喜欢的山，搭起你的营地，今天吃你的打包野餐午餐。确保poke是主菜。
“poke”这个词在夏威夷语中的意思是“大块”。
“Poke”的发音和你想的不一样，它和“okay”押韵。
Poke被称为下一代寿司是有原因的——它是寿司的解构版。
这道高蛋白、低热量的菜肴是减肥的最佳方法之一。
世界上有很**例的食物需求是用戳碗。
泡碗对健康有很多好处。它能降低血压，促进血液循环，富含蔬菜和维生素。
它们是便宜、容易制作的零食。他们只需要15分钟就可以准备好。
没人会拒绝poke bowl。你不需要做任何复杂的事情就可以和你的朋友们联系。
