科学技术高级研究所（i助理）最近进行的一项研究显示，来自特里普拉邦的传统发酵竹笋品种melyeamiley提取物具有抗肥胖的功效。研究结果表明，这种提取物可能有助于控制体重和促进代谢健康，突出了这种传统食物的药用特性。
根据PTI的一份报告，由Mojibur R. Khan教授领导并由科技部（DST）支持的一项研究发现，Melye-amiley减少细胞内脂质积累，同时增强脂肪酸β氧化。这种效应归因于特定的脂溶和脂肪褐变调节基因的激活，包括HSL、LPL、Agtl、UCP1、PRDM16和pgc1 - α，这些基因在脂肪分解和白色脂肪转化为棕色脂肪中起着至关重要的作用。
最近发表在《食品前沿》杂志上的这项研究表明，竹笋提取物通过激活AMPK信号通路促进线粒体生物发生和产热蛋白的表达。这种机制有望提高白色脂肪细胞的能量消耗，采用多方面的方法来对抗肥胖。
发酵技术自古以来就被用于食品保存、营养增强和风味丰富。这些方法因环境条件、可用资源和文化知识的不同而不同。印度东北部地区以其多样化的烹饪传统而闻名，有各种各样的发酵食品，包括Melye-amiley。
这项研究的发现强调了保护土著知识和调查传统食品在解决当代健康问题方面的潜力的重要性。该研究所的一位发言人表示：“这些结果不仅证实了发酵竹笋的传统用途，而且为将其纳入体重管理的饮食建议提供了科学支持。”
随着肥胖已成为全球健康危机，这一发现为创造基于食物的天然干预措施铺平了道路。Melye-amiley的独特特性可能导致其纳入功能性食品和营养保健品，旨在促进代谢健康。
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