今天是复活节，这是全球基督徒最重要的日子之一。
大多数家庭都会大吃一顿复活节大餐，但餐桌上的食物在世界各地会有很大的不同。以下是复活节全球美食的样本：
意大利的俄罗斯披萨
比萨也被称为意大利复活节肉饼，它被认为可以追溯到17世纪的那不勒斯，当时它是为了奖励那些在40天的大斋节中禁食或戒掉某些奢侈食物（如肉和奶酪）的基督徒而制作的。
这种意大利南部的农家菜越来越受欢迎，并从此成为意大利各地以及意大利裔美国人的复活节必备食品。
俄罗斯披萨的基本前提是它象征着富足——基本上所有在大斋节期间被禁止的东西都被用来做馅饼。它的核心是用面粉、黄油、水和盐制成的面团。馅饼的馅料通常包括一系列意大利腌肉，如意大利腊肠、意大利熏火腿和火腿，中间点缀着乳清干酪、马苏里拉干酪和罗马佩科里诺干酪等奶酪，以及煮熟的鸡蛋。
披萨通常在复活节前一天做好，放凉，然后切成片在当天食用。
在意大利，没有俄罗斯披萨就不完整，它尝起来有点像派，有点像乳蛋饼，但全面美味。
Capirotada、墨西哥
Capirotada是一种真正发生了蜕变的菜肴。它起源于中世纪，最初是作为一道美味的菜而设计的，最初是为了利用剩下的面包。
然而，今天在墨西哥，它是复活节的主食，它不是主菜，而是甜点。
口味发生这种巨大转变的原因是多方面的，但可能与成本和可获得性直接相关。过去，糖供不应求，而且往往是超级富豪的领地，所以这道菜的老版本通常会用到羊肉汤和鹧鸪胸等食材。
根据Epicurious杂志上的一篇文章，现代版本的capirotada现在需要一些关键的成分。
Epicurious将capirotada描述为一种基本上是用干面包（通常是bolillo卷）浸泡在由未精制的piloncillo糖制成的热糖浆中的菜。然后在这个基础上加入坚果、干果和新鲜的奶酪，比如咸的Cotija或温和的queso fresco。
不同家庭之间的差异包括将牛奶、奶油和鸡蛋与糖浆混合在一起；使用新鲜水果和干果的混合物；选择山核桃、杏仁或花生；最后撒上色彩鲜艳的糖屑。
即使有了这些变化，墨西哥仍然有一些老派的家庭厨师在他们的传统capirotada甜点中加入西红柿和洋葱，这是对这道菜美味过去的一种回归。
Zurek波兰
在波兰，复活节餐桌上摆着一道古老的菜肴。这种酸黑麦汤被称为“zurek”，被认为是波兰现存最古老的汤，第一次提到这道菜可以追溯到13世纪。
传说它是由一位老妇人发明的，她的贫穷意味着她只有剩下的酸面包和水一起吃。她把这两件事放在一起考虑，就出去了。当她回来的时候，这种味道太令人陶醉了，于是她加入了大蒜、一些熏肉和老蘑菇，很快，一道菜就诞生了。
甚至它的用法也发生了变化——虽然它最初是波兰最贫穷的人的食物，但它最终得到了贵族的青睐。
在现代的迭代中，汤通常是用黑麦面包、面粉、水和大蒜组成的开胃菜，提前几天准备好。
在此基础上加入蔬菜高汤，以及香草和香料，如马郁兰和辣根，以及胡萝卜和芹菜等蔬菜。
这种酸酸的牛奶汤通常会在上面放上香肠和煮熟的鸡蛋，在复活节的星期天吃。
热十字面包，产自英国
很少有食物像热十字面包那样与复活节密不可分。然而，令人惊讶的是，面包本身似乎早于基督教，实际上是由盎格鲁-撒克逊人制作的，以纪念光明女神Eostre，她的名字给了“复活节”这个词。甚至连“bun”这个词的词根都来自希腊单词“bun”。
早期的基督徒试图消除这些异教信仰，但发现这是徒劳的。因此，根据1947年《星报》（Evening Star）上的一篇文章，他们对传统的热十字包的含义和象征意义进行了改编。文章详细描述了最初的热十字包上的祭祀牛角是如何演变成耶稣基督十字架的象征，并最终成为基督教信仰的象征。
根据同一篇文章，英国的面包店早在1252年就开始生产热十字面包了。这种做法在16世纪被禁止，当时英国人断绝了与天主教会的联系。这一规定最终被放宽，因为伊丽莎白女王一世允许在葬礼、圣诞节和复活节时烤面包。
那么什么是热十字面包呢？甜面包基本上是由面包粉和普通面粉、糖、黄油、酵母、牛奶、肉豆蔻、肉桂以及葡萄干或加仑子制成的。通常在每个圆面包上画一个十字，要么在面团上划开，要么在糖霜上划上一个十字。
如今，热十字面包在英国随处可见，在大多数面包店和超市都有售，以纪念耶稣受难日和复活节。
Paska,乌克兰
在乌克兰，帕斯卡是复活节的主食，实际上起源于异教。最初，这道菜的创作围绕着对太阳的崇拜和对农业年的庆祝。
根据idle .co.上的一篇文章。在英国，准备帕斯卡本身被认为是神圣的，所以在准备帕斯卡之前，整个房子都必须打扫干净。
帕斯卡是怎么做的？Paska本质上是用发酵剂（通常是用土豆和面粉）或酵母、糖和水做的面包，让它们发酵一夜。
有些食谱要求将蛋清和蛋黄分开，蛋黄要用糖搅拌，蛋白要混合，直到它们达到硬的顶点。
第二天早上，将优质面粉与蛋黄、酵母、牛奶、黄油和葡萄干混合在一起，然后放入烤箱烘烤。它的质地通常类似于点缀着葡萄干的蓬松奶油蛋卷。
虽然这种传统的做事方式可以加快，但许多乌克兰家庭仍然保持着传统的做法。例如，当帕斯卡升起的时候，房子里必须保持安静，面团必须用牛皮或老式的绣花布盖住。
此外，面包上通常会覆盖着面团形状的符号，比如橡树叶、鸟和星星，这些符号都有重要的意义。即使是在现代，人们也会把帕斯卡带到教堂，在复活节的星期天为它祈福，在祈福之前吃帕斯卡对许多乌克兰人来说是一种亵渎。
今天，在乌克兰，帕斯卡可以直接吃，或者更常见的是，它会被冰冻并撒上糖屑，这样它就成了复活节餐桌上的主菜。
Mammi、芬兰
在芬兰各地，如果没有传统的芬兰甜点“奶妈”，复活节就不是复活节。
这道菜是由水、黑麦粉、麦芽粉、深色糖蜜、盐和橙子皮制成的。当即将上桌时，它通常与牛奶混合，可以冷食。
虽然很难确定它的起源，但人们相信，芬兰早在13世纪就开始吃它了。
在这道菜的早期版本中，所有的原料（除了糖蜜）都放在一起自然变甜，因为当时很难获得糖。随着时间的推移，糖蜜被加入其中，现在大多数商业变种都在他们的食谱中使用糖蜜。
在芬兰，现成的奶妈越来越受欢迎，每年销售170万公斤的商业奶妈，其中大部分是在复活节期间销售的。
Tsoureki,希腊
在整个希腊，一种编织或打结的面包，通常被称为tsoureki，是复活节星期天的历史性主食。
与许多涉及宗教庆典的食物一样，这道菜也有很多象征意义。据说Tsoureki象征着复活和重生，因为面团会升起并呈现出新的形式。
松软松软的面包上的三根辫子则是为了反映基督教中神圣的三位一体。
“tsoureki”一词被认为源于土耳其语“corek”，指的是任何用发酵面团制成的面包。
据说这个词是在土耳其占领希腊期间被采用的，这个占领始于15世纪中叶，结束于19世纪初，今天用酵母、牛奶、黄油和鸡蛋制成，还有两种赋予它独特味道的关键成分：mahlepi（碾碎的樱桃籽）和mastiha（松脂天然口香糖）。通常用杏仁条铺在面包上。
在大多数希腊家庭中，家里的女人在复活节前的星期四开始做面团，然后在复活节的星期天把它端上餐桌。有趣的是，tsoureki也有不同的名字，包括“kofinia”和“doksaria”。
艾德沃卡特，荷兰
艾德沃卡特（Advocaat）是荷兰在圣诞节和复活节等节日场合很受欢迎的饮料。它的起源充其量也不清楚，但人们相信它的灵感来自于荷兰殖民鼎盛时期对南美的突袭。
第一种说法是，17世纪的荷兰殖民者喝到了一种由牛油果、蔗糖和朗姆酒制成的巴西饮料，牛油果最终被蛋黄取代。
另一些人则认为，这种酒的名字是对律师的颂歌，人们认为它是作为律师的饮料和社交润滑剂而创造的，目的是为了让律师们在聚会时喝上一杯油，这样他们就能在法庭上说话了，这一点在1882年出版的《荷兰语词典》中得到了证实。
一种传统的奶油状、奶油状的荷兰advocaat现在含有蛋黄、鸡蛋、糖、香草和白兰地，在荷兰全年都可以喝到，尽管复活节期间超市里大量的鸡蛋意味着它也成为了复活节的最爱。
