四川省人大常委会举行了《四川省促进川菜发展条例》的专场新闻发布会，这场发布会“转站”四川旅游学院，在烹饪与食品实验管理中心内，在川菜技艺传承和创新孵化的灶台案板前，立法工作者、行业主管部门、企业家代表、专家学者等各相关方一同为川菜发展“划重点”。作为中国传统四大菜系之一，川菜是四川靓丽的文化名片和产业名片。为了强化川菜发展法治保障，四川出台了《条例》，该条例共29条，不设章节，主要包括促进川菜产业发展、推动区域协作和川菜国际化、加强川菜文化传承和弘扬、优化人才培育和创新发展等内容。
《条例》明确了商务、经济和信息化、教育、科技、财政、人力资源社会保障、农业农村、文化和旅游等主管部门在促进川菜发展中的工作。其中，由商务部门牵头的有六条，包括统筹推进川菜发展、加强品牌培育、建立餐厅评价体系、促进川菜消费、推动川菜国际化发展和川菜老字号等。此外，《条例》还构建了川菜“公共品牌+特色美食+老字号”的品牌矩阵体系，支持川菜重点企业“上台阶”“上榜”“上市”，支持川菜餐饮企业特别是老字号、非遗美食和特色小吃品牌化、规模化、国际化发展。
此外，《条例》的出台也加强了川菜的国际传播，提升其品牌形象和影响力。商务厅将积极搭建对外交流合作平台，面向川菜企业开展对外投资的备案辅导，利用“川行天下”支持政策，来鼓励川菜企业及相关调味品和食品企业赴境外参会参展、洽谈贸易、对外投资，拓展国际市场。同时，职能部门还将积极支持院校、行业组织等面向海外川菜从业人员，开展技能提升培训，传播川菜文化。
总的来说，《四川省促进川菜发展条例》的出台将进一步推动构建川菜现代化产业体系，加强国际传播提升川菜影响力，为川菜高质量发展提供有力保障。
“灶台案板”前开发布会 四川用法治擦亮川菜“金字招牌”
每日经济新闻
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