当然，还有才华横溢的杰西卡·罗斯瓦尔(Jessica Rosval)，她是博图拉家族的门生，回到摩德纳后，负责劳拉和马西莫的酒店Casa Maria Luigia的厨房。我第一次见到她是在酒店最新的高档餐厅Gatto Verde。她曾为欧洲名流斯坦利·图奇(Stanley Tucci)等人做过菜，还曾在博图拉米其林三星餐厅Osteria Francescana担任首席主厨。这位加拿大名厨永久居住在Casa Maria Luigia，在那里她创作并准备了一份展示意大利和摩德纳美食的菜单。但最终，她作为妇女融合协会(Association for the Integration of Women)烹饪总监的角色，显示出她在博图拉美食中是多么根深蒂固，是一股推动良好哲学的力量。该协会位于摩德纳，由一群国际友人创立。对杰西来说，这一切都是为了帮助移民妇女在厨房里茁壮成长，无论她们的背景如何。
AIW项目始于一个由非洲妇女缝制口罩的缝纫车间。它非常成功，以至于他们与历史悠久的缝纫机品牌Necchi合作，并临时雇佣了8名女性。现在，她教他们如何烹饪，为他们未来在餐饮业的发展做准备，同时鼓励他们都忠于自己的传统。她承认，这是一种文化的权衡，受到“对食物、味道和知识的共同热爱”的启发，她的导师Massimo和Lara，当然还有艾米利亚人，也非常认同这种态度。
在艾米利亚-罗马涅，你会不断遇到对食物和知识的共同热爱。在九个省，看遍所有地方可能是一项相当艰巨的任务。为了感受一下，劳拉和我前往海岸。在《里米尼》中，她对意大利电影教父、她和马西莫的灵感来源费里尼的热情根深蒂固。我们在里米尼大酒店(Grand Hotel Rimini)外停了下来，这位新艺术风格的贵妇人曾被当地出生的导演和常客在电影中永垂不朽，他曾将酒店充满异国情调的花园、自由粉色的外墙和高耸的露台描述为“来自东方的财富、奢华和盛世的童话”。我们从这里跳上自行车，在著名的意大利夏季旅游胜地海滨疾驰而过，这个海滨胜地最早是公元前268年由罗马人建立的。我们经过宏伟的纪念碑、古老的城墙、光滑的公园、美丽的博尔戈圣朱利亚诺街区——到处都是向费里尼最伟大的cult电影致敬的街头艺术——以朱塞佩·威尔第(Giuseppe Verdi)的《阿罗多》(Aroldo)首演而闻名的阿米托尔·加利剧院(Amintore Galli Theatre);还有蒂比里奥桥，这是意大利保存最完好的罗马桥之一。
这是一个大家庭，由对食物的热爱和尊重联系在一起
作为一个公开的费里尼爱好者，劳拉带我去了费里尼博物馆，这是一个专门为这位导演而设的新体验，位于里米尼著名的富尔戈电影院。我们呆呆地看着他的道具，还有大量的绘画、未发表的作品和小摆设，其中许多以前从未见过。对于劳拉来说，这是一次电影记忆之旅。给我吗?一个教育。
