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这家CPG巨头正通过其SnackFutures中心向市场推出两种升级换代的概念，包括用可可果制成的牛肉干和用蔬菜废料制成的薯片。
Mondelēz投资的初创公司去年SnackFutures平台推出以来,包括少数股权提升食物,prebiotic-focused资源和原料公司,和胡锦涛的厨房,销售优质巧克力、咖啡和饼干。
该组织还获得了以色列食品科技领军企业“厨房”(Kitchen)的技术支持。“厨房”致力于通过提高生产率、提高可承受性、提高可持续性和改善消费者健康状况，来颠覆全球食品体系。
现在，该公司正在利用这个平台开发和推出自己的品牌CaPao和Dirt Kitchen，这两个品牌都旨在遏制浪费，同时利用生产环保产品的环境和社会效益。
泥土厨房正在制作蔬菜薯条的原型，这些蔬菜薯条由甜椒、胡萝卜和西红柿的残片，以及混合了五香坚果的薯条。
与此同时，CaPao将提供用可可豆收获后剩余的果肉制成的水果皮革。
该公司表示，可可豆生产通常会浪费掉每个豆荚的四分之三——每年高达1000万吨。
这家新贵品牌还将尝试“沙冰球”(smoothie balls)，它将同样的果肉与坚果和种子卷成一口大小的零食。
Mondelēz Kickstarter正在测试两个品牌的可行性,和消费者产品开发先偷偷的味道。
CaPao和污垢厨房将遵循一个尝试和学习的方法——一种事务性学习提供“更敏捷的方式测试,”瓦莱丽·摩恩,协会Mondēlez通信主任,告诉BakeryandSnacks。
她说:“在创建、测试和推出新品牌方面，我们正在采取一种创业心态，从根本上改变我们的思维方式和行为方式。”
然而,很有可能这两个品牌将起飞。成分也有限,根据Mondelēz,所以CaPao将正式启动两个提升产品的只有一个——无论在Kickstarter赢得更多的支持。
莫恩斯说:“它使我们能够在实时和现实生活中与目标消费者群体进行接触，从而更深入、更快地了解如何决定是否以及如何进入市场。”“它还能让我们对品牌产品的供应或定位做出近乎实时的调整。”
这些品牌正在利用“开放的”营销和沟通渠道(比如社交媒体和众包)直接与消费者接触。这其中存在风险，但莫恩斯坚持认为，这个实验更多的是关于学习，而不是成功。
莫恩斯补充说:“就像任何一个正在接受测试的品牌一样，我们不知道哪些品牌最终会成功，如果它们真的上市，它们的形式是否相同，甚至名称是否相同。”
“目前我们的重点是学习。”
Mondēlez的?首席增长官蒂姆?科弗(Tim Cofer)?我们在西博会上与他交谈时重申了这一点今年早些时候。
他说:“我们采用的新方法要灵活得多:与消费者一起测试和学习、快速原型制作、交易型消费者学习。”
“你不会(马上)把它做好——这没关系。调整它，学习，进化，等等。以企业家的心态为例。要有创业的心态。”
可可豆荚上覆盖着粘稠的白色果肉。南美、中美洲以及非洲的人们都从果肉中提取果汁，将其作为一种提神饮料饮用，类似于牛奶椰子汁。
据研究发表在《国际食品科学与技术杂志》上。
当可可豆发酵时，果实中的酶会液化这种粘稠的白色外壳，如果安全捕捉到这种外壳，就会产生一种“乳白色果肉汁，带有浓郁的水果味”。
它还具有丰富的营养，如维生素B，镁和钾。
果肉也可以用酵母发酵，制成一种类似葡萄酒的酒精饮料。
