一家餐厅决定在哪里开分店有很多因素，但这家餐厅可能是独一无二的“有机”餐厅。
休闲意大利迷你帝国罗斯玛丽刚刚与德斯特集团(Durst Organization)在第三大道825号签下了租约。这是一栋建于上世纪60年代、占地53.5万平方英尺的写字楼，位于东50街，目前正在进行一项耗资1.5亿美元的升级项目。
罗斯玛丽餐厅的老板卡洛斯·苏亚雷斯(Carlos Suarez)对第三大道陷入困境的商业前景充满信心，并相信他的餐厅“完美适合”东中城——他说，这个地区“缺乏温暖”，他在西村和史岱文森镇的其他分店都是如此。
但苏亚雷斯所说的另一个“激励因素”是罗斯玛丽和具有环保意识的德斯特家族之间的“价值观一致”，德斯特家族是一家基金会的合伙人，该基金会经营着该州北部的麦肯罗有机农场——该州最大的有机收获和肉类农场之一。
罗斯玛丽的母公司Casa Nela Hospitality Group曾在纽约州北部有自己的农场，为餐厅提供服务，但在几年前关闭了。新餐厅创造了与麦肯罗农场合作的机会。
尽管目前还没有确定的协议，“我们将在8月5日前往那里开会，”苏亚雷斯说。
这家餐厅将占地3000平方英尺，有160个室内座位和50个室外露台座位。据Durst执行副总裁汤姆·鲍和高级董事总经理阿什莉·亚伦介绍，该公司的要价是每平方英尺250美元。
这座塔是由德斯特组织于1969年开发的，当时由创始人西摩·德斯特领导。改善项目包括一个带有座位和景观的美化公共广场;新大厅采用白玛瑙、白玛瑙、白橡木和穿孔金属;先进的、可持续发展驱动的基础设施有望获得LEED金牌认证。
鲍说，目前有34%的比例租给了新签约的租户，比如丰田美国(Toyota Tsusho America)、贝弗里奇与钻石律师事务所(Beveridge & Diamond)、埃及国家银行(National Bank of Egypt)和Gotham Asset Management。
