【编者按】新年伊始，本该是万象更新的时节，英国餐饮业却迎来了一股刺骨寒流。短短一周内，多家知名酒吧、餐厅接连宣布永久停业，其中不乏连续获奖的人气老店。这波倒闭潮背后，是能源账单飙升、食材成本暴涨、政府支持缺位等多重压力交织而成的生存困局。当街角那盏温暖了社区几十年的灯突然熄灭，人们失去的不仅是一个喝酒聊天的场所，更是承载记忆的情感纽带。这些闭店声明中反复出现的“沉重心情”“不可持续”“无法控制”，勾勒出整个行业在通胀飓风中的飘摇姿态。或许，这场寒冬提醒我们：那些让城市脉搏跳动的小店，远比想象中更脆弱。
新年刚过一周，餐饮业就遭遇重击——英国各地一大批酒吧接连宣布停业，其中多数立即生效。
六家英国酒吧通过不同社交媒体账号发布声明，让熟客们震惊又心碎。尽管每家店关门原因不尽相同，但许多都指向相似的困境：成本飙升、压力激增。这种趋势在整个经济层面同样明显，商业街店铺正经历大规模倒闭潮。
店主大卫·哈丁1月6日在社交媒体上“怀着沉重心情”宣布酒馆“立即停业”。
声明写道：“我们悲痛地宣布皇冠酒馆即刻关闭。15年前，我们接手这家酒馆时面对的是一屋子陌生人；如今关门时，常客都已成了我们的朋友。”
“诸多因素迫使我们做出这个艰难决定。从能源账单到一片鱼肉的价格，营业成本的持续上涨已让经营无法为继。”
这家获奖酒馆的停业令顾客唏嘘不已。
有人留言：“太遗憾了！这么好的酒馆、管理和团队。如果连这样的店都撑不住，整个行业面临的问题可想而知。黑暗的一天。祝所有人好运，感谢这些年的款待。”
另一人说：“虽然不住附近，但每次来村里看望挚友都会来坐坐。酒好人善，拉格啤酒永远醇正，总能感受到热情的欢迎。”
“感谢你们的盛情款待，祝未来顺利。政府简直是在毁掉那些真正想为社区做贡献的人的生计。”
还有人惊呼：“天啊！如果你们都撑不住，其他人该怎么办？听到这个消息太难过了！”
皇冠酒馆曾在2023和2024年连续斩获英国酒吧大奖诺森伯兰郡冠军，当年参赛酒吧数量创下历史纪录。
1月4日，店主查尔斯·布里尔利在脸书宣布关闭这家经营20年的餐厅，感谢顾客支持与团队的“辛勤付出”。
声明称：“2006年我创立了磐石餐厅。今天，我不得不悲伤地做出关店决定。”
“我要特别感谢优秀团队，去年12月的顾客反馈极佳，他们让餐厅在Tripadvisor上保持了奥尔德姆第三名的评级。这个排名实至名归，证明了他们的专业与努力。顾客未来仍能在莱德盖特的白鹿酒馆见到团队多数成员。”
布里尔利强调“公司未进入清算程序，将履行财务责任”，包括“全额”支付所有供应商款项。
声明补充道：“并非所有美好都须终结，但我在磐石餐厅的旅程已到终点。这或许为他人创造了机会，谁知道未来会怎样……”
尽管当地居民纷纷表示惋惜，分享在餐厅的美好回忆，但曼彻斯特“本地资讯”脸书页面也出现批评声音。
有帖子称这是“奥尔德姆悲伤的一天”，下方却有人反驳：“这哪算得上悲伤的一天”。
另有人批评圣诞菜单从80英镑涨至125英镑，获他人附和：“换菜单前明明很实惠”。
不过也有网友指出，虽然关店“令人遗憾”，但餐厅“光荣退场”——“结清所有债务并允许顾客在白鹿酒馆使用代金券”。
这家1月3日关闭的酒馆被熟客称为“巨大损失”。社交媒体声明下有人留言：“心痛到窒息……你绝对是切尔滕纳姆最棒的酒馆之一，食物惊艳……祈祷未来能重逢。”
令人震惊的是，酒馆透露年度营收增长了近50%。但声明称停业源于“管理层无法控制的状况”。
声明写道：“我们怀着沉重心情关闭这家优秀酒馆。过去一年我们努力重铸辉煌。”
“在大家支持下，年度营收增长近50%，小酒馆重焕生机。”
“遗憾的是，由于不可控因素，我们无法继续经营。”
“我们仍在寻找回归的可能，但目前旅程已到终点。”
“衷心感谢所有顾客，很多人已成为朋友。你们让这里如此特别。”
“这段经历很精彩，我们心碎了。”
管理层在关闭评论的Instagram帖子中透露，1月2日停业源于建筑安全隐患、运营成本暴涨及政府支持缺失等多重压力。
声明称：“我们遗憾宣布金羊毛酒馆关闭。建筑安全隐患与运营成本（特别是水电费）的无情上涨使经营无法持续。政府对酒吧及餐饮业的公然漠视加剧了压力，未提供实质支持却不断加码负担。”
“这个决定绝非轻率。感谢顾客、员工和社区多年来的忠诚支持，对不可抗力导致的关店我们深表遗憾。”
这家经营近三十年的利物浦夜生活地标于1月2日正式关闭。虽未披露具体原因，但社交媒体公告透露今年将有新品牌入驻原址。
声明写道：“作为利物浦夜生活核心闪耀28年后，摩度本周将落幕——但新篇章已现曙光。”
“1月2日标志着一个时代的终结，这里承载了几代人的夜生活记忆。”
“自1997年起，摩度成为真正的成人礼：初次夜游、彻夜狂欢、舞池爆满、音乐永恒。”
“摩度从开业就塑造着音乐广场，与城市共成长，迎接本地居民、学生和全球游客。”
“我们无比自豪能参与利物浦四分之一世纪的夜生活传奇。”
“但这并非告别。”
“新品牌将于今年晚些时候入驻，为这个标志性空间注入新活力与新方向——我们相信它会在此重生。”
“敬请期待……更多细节即将公布。”
尽管未来可期，当地居民仍感伤怀，有人甚至感叹：“这比分手还难受”。
这家酒馆新年当天最后营业（12:00-20:00提供餐食）。店主在脸书发布“悲伤公告”并举办了告别跨年派对。
帖子写道：“经历洪水、道路封闭、物价飞涨后，我们不得不决定新年撤离。坦白说，去年厄运的创伤至今未愈。”
“我们心碎了——这里承载着所有梦想，我们倾尽所有想让它成功。作为家庭，这耗尽了我们的心力，它不仅是生意，更是我们的工作和家园。”
“衷心感谢所有员工和顾客在此期间的支持。”
“12月里的任何支持都将如往常般被深深感激。”
“所有12月预订将照常进行。”
店主同时感谢顾客支持与“不知疲倦”的员工。顾客们惋惜不已，赞扬店主辛勤付出，并期望他们能获得更多援助。
有人写道：“太令人心碎。你们如此拼命，应对无数逆境，却始终面带微笑温暖迎接每位顾客。”
另一人评论：“真遗憾你们没得到更多帮助。你们拼尽全力争取成功。我们爱你们所有人。为一切喝彩，祝未来好运。”
