编者按：在数字化浪潮席卷全球的今天，有一个行业却意外地掉队了——食品制造业。令人震惊的是，全国7万家食品工厂中，竟有97%仍停留在手工操作时代。但总有人敢于挑战现状，张成沐就是这样一位破局者。这位在SK海力士深耕自动化领域20年的老兵，毅然投身食品科技创业，用AI撬动传统制造业的数字化转型。他的故事不仅关乎技术创新，更揭示了一个被忽视的万亿级市场机遇。当自然语言指令能直接驱动生产线，当AI视觉替代人眼检测，这场悄无声息的产业革命正在重新定义"中国智造"的边界。
SMHACCP首席执行官张成沐在SK海力士任职20年期间，一直负责自动化解决方案的规划与开发，后来他敏锐地意识到"没有哪个行业的数字化转型像食品制造业这样滞后"。他发现全行业7万家食品制造工厂中，竟有97%都是仍依赖手工操作的中小型工厂。
基于这一深刻认知，他于2020年创立SMHACCP，将其打造为一家运用人工智能解决食品制造效率低下的食品科技公司。其核心解决方案是AX（人工智能转型）平台，该平台将原本依赖人工的订单管理、生产和发货等流程自动化，显著提升效率与准确性。
张成沐解释道："食品制造涉及100多个系统菜单，只有熟练工人才能快速操作。我们将这些系统整合到大型语言模型中，只需一句自然语言指令就能实现从生产计划到发货的全流程自动化。"
例如，当客户提出"请安排明天发货的生产"时，大型语言模型会自动连接订单、生产和发货系统完成任务。这使得通过大型语言模型实现精准作业指导和流程管理成为可能。
张成沐表示："SMHACCP的AX平台实现了食品制造全流程的数字化。"他补充道："手工操作准确率约95%，而我们的AI代理可将其提升至99%。"
公司正在自主研发新产品上市所需的食品标签法规验证、标签自动生成、文档自动完成及流程异常分析等功能。张成沐指出："通用大型语言模型可能产生看似真实实则错误的内容，这对制造业是致命伤。我们正基于精准的法律法规和流程数据，打造食品科技专用大型语言模型来优化服务。"
目前该公司已获选为"智能HACCP"供应商，正与韩国食品安全管理认证院展开合作。同时正以"AIXERA"品牌拓展业务，考虑将公司名称也更名为AIXERA。
公司还开发了替代人工视觉检测的AI机器视觉系统。食品制造涉及数十种产品类型，每次更换产品都需要重新调整设备参数来检测瑕疵。难点在于手动调整设备设置极为繁琐。为此，AI系统能自动识别印刷瑕疵、数量错误等缺陷类型。
张成沐透露："我们获得了食品企业的广泛认可，目前服务超过70家客户，包括多乐梦、圃美多和膳府等。预计今年销售额将达41亿韩元，目标到2028年实现248亿韩元。"
SMHACCP摒弃昂贵的内置系统，提供月费仅30-50万韩元的SaaS服务。这种商业模式专为初始投资能力有限的中小型食品制造商量身定制。值得注意的是，老客户续费收入已占总营收的60%。
张成豪强调："食品制造业虽然因多品类小批量生产、视觉检测和手工管理等特点面临数字化转型挑战，但这恰恰意味着巨大的创新空间。我们将通过AI和数据提升效率，成长为在'食品科技大型语言模型'领域具有专业声誉的企业。"
