【编者按】每逢佳节胖三斤，节后剩菜堆成山。圣诞大餐的饕餮盛宴后，你家冰箱是否也成了“食物博物馆”？最新数据显示，仅今年圣诞季英国家庭就将丢弃8.5万吨可食用节日食品，相当于每个四口之家全年因食物浪费损失近万元人民币。当全球气候危机与家庭开支压力双重来袭，那些被遗忘在冰箱角落的食材正默默释放着1600万吨二氧化碳。本期我们聚焦“剩食革命”，从AI智能菜谱到传统咖喱火鸡，带你解锁让剩菜重获新生的魔法。记住：最好的圣诞礼物，或许就是清空冰箱时那份轻盈的成就感。
全英家庭被呼吁在节礼日清空圣诞大餐剩菜——最新数据显示，今年食物浪费将导致每个四口之家平均损失1000英镑。
英国废物与资源行动计划署与国家统计局联合估算，仅在这个节日季，全英家庭就将丢弃约8.5万吨可食用圣诞食品。
该机构指出，英国家庭每年因浪费可食用食品饮料产生约1600万吨二氧化碳。
专项研究显示，全年近40%的食物浪费源于未及时食用——或因人们觉得食物气味外观异常，或因超过包装日期标签。
英国家庭每年扔掉48万吨马铃薯，相当于购买总量的41%。
废物与资源行动计划署建议民众将马铃薯及所有未切割果蔬（洋葱、香蕉和整颗菠萝除外）储存在5摄氏度以下的冰箱中。
该机构同时提醒消费者：“最佳食用日期”过后数日、数月甚至数年的食品仍可安全食用，人们应当自行判断食物是否变质。
但“保质期”标签关乎食品安全，过期后切勿食用。
机构首席执行官凯瑟琳·戴维直言：“我们种植的三分之一食物最终被浪费，这在力求盛宴款待、同时家庭预算紧绷的圣诞节期间尤为触目惊心。”
“通过充分利用剩菜，并遵循‘珍爱食物，拒绝浪费’的实用技巧，我们既能节省开支，又能守护地球珍贵资源，让更多美食真正装进餐盘、落入胃囊。”
循环经济部长玛丽·克里亚强调：“超过半数食物浪费发生在家庭场景，重新加热剩余烤菜、制作传统咖喱火鸡，既能省钱又可减少碳排放。”
“配合政府向食物慈善机构拨付的1350万英镑专项补助——用于重新分配1.9万吨农场盈余食物，细微改变就能延长圣诞食材的生命周期，让它们进入冷冻层而非垃圾桶。”
当各大电器品牌竞相推出内置AI工具帮助清空冰箱库存时，食物浪费问题再度引发关注。
海信ConnectLife应用最新推出的“菜肴设计师”功能，能根据冰箱库存通过AI生成定制菜谱——这与三星Bespoke AI冰箱的触摸屏生成菜谱功能异曲同工，后者主要通过扫描冰箱内容物实现。
海信的菜肴设计师可根据家庭饮食需求个性化定制菜谱，用户还能将冰箱橱柜存货录入“库存清单”用于生成食谱。
自五月功能上线以来，该应用已在欧洲累计生成约3万道菜谱。
其中约1.2万道食谱诞生于英国。
废物与资源行动计划署的剩菜创意食谱已上线“珍爱食物拒绝浪费”网站，收录《20道圣诞剩菜焕新秘籍》。
