椰子肉在砧板上晃动，切成小块很困难。在温哥华出生的主厨莫琳·卡本的指导下，我正在开曼群岛上烹饪课时准备酸橘汁腌鱼。
这是我在新开业的维达度假村的第一个晚上，今晚的盛宴为五天的美味佳肴奠定了基础。除了椰子酸橘汁腌鱼——用酸橙、当地大葱和开曼群岛调味辣椒烹制而成的美味——我还津津有味地品尝着用甜而浓郁的辣味番茄酱、木薯泥和用大蕉、神圣的朗姆酒和盐焦糖酱制作的香蕉炖鱼。
在Vida的内部餐厅“滋养”（滋养）上的这堂课，是我对开曼群岛独特美食的介绍。开曼群岛的独特美食来自于把这个英国海外领地的国际居民的数十种美食融入一个大熔炉，融合了该岛的加勒比根源。
为什么你应该参观
今年早些时候开业的Vida是一家拥有12间套房的酒店，坐落在大开曼群岛一个名为西湾的安静角落。它离通常的旅游中心很远，感觉像是自己的小绿洲。
走进明亮通风的开放式接待处后，有人递给我一块浸有薰衣草味的凉布，把我领到我的房间，这反映了酒店悠闲的海滩感觉。我向一座小佛像致意，然后铺开瑜伽垫，在从多伦多起飞的飞机上舒展身体。
当我读到酒店提供的健康体验时，我会怀疑吗？绝对的;声波浴和灵气不是我的菜。但在一次流动瑜伽课程中，当我看着西班牙湾湛蓝的海水时，温柔的海风挠着我的手臂，我的愤世嫉俗消散了。
对于那些感觉精力充沛的人，酒店提供日出风筝板课程，健身课程和在附近的巴克国家公园悠闲地骑自行车。
开曼群岛有很多潜水地点和珊瑚礁。暴风雨过后，我从接待处拿起浮潜装备，沿着一条丛林小路来到一片宁静的白沙滩。
这场雨掀起了一场疯狂的水下活动，天使皇后鱼、斑鳍蝴蝶鱼和蓝刺鱼在珊瑚间穿梭。突然，一条小黄貂鱼在我身下抽动；这是无害的，但我的澳大利亚血统意味着我无法想象史蒂夫·欧文在被毒刺刺死时的英年早逝。这足以让我在晚饭前赶紧跑回我的房间，享受一段安静的时光。
虽然西湾并不以其丰富的夜生活而闻名，但在10分钟的车程内，有很多很棒的餐馆。
以钴海岸酒店（Cobalt Coast）的Nova为例，它融合了地中海和亚洲。眺望无边泳池的海景是一个绝佳的背景，我吃了一顿Nova餐厅各式各样的maki卷，包括茶腌三文鱼配柚子和泡芙，脆皮虾配鳄梨、腌胡萝卜和红辣椒蛋黄酱，还有椰子柠檬酸橘汁腌鱼和红鲷鱼丸子。
还有Bacaro，这是一家迷人的威尼斯风格餐厅，坐落在开曼群岛游艇俱乐部。这是一个坐在水边看船经过的好地方。作为一个有点迷恋海鲜的人，这家店没有让我失望，我品尝了脆脆的龙虾，配上火辣辣的苏格兰红辣椒蒜泥蛋黄酱，一大块烤得恰到好处的扇贝，还有嫩藜麦沙拉上的虾。
改进的空间
如果你第一次就破解了Vida的密码锁，我向你致敬；这是个好主意，但有时甚至连员工也会上当。客人控制房间温度的能力也将是一个巨大的优势，特别是如果你像我一样，不喜欢冰冷的空调。
就像大开曼岛上的任何地方一样，你可能会在早上听到公鸡的叫声。2004年，飓风“伊万”（Ivan）袭击了该岛，带来了毁灭性的大风，摧毁了许多鸡舍。现在，这些鸟在开曼群岛到处自由翱翔，在国际机场的跑道旁，在交通环岛的中间，在花园中。所以如果你睡得浅，最好带上耳塞。
既然你住在附近
维达距离七英里海滩（Seven Mile Beach）大约10分钟车程，七英里海滩被誉为加勒比地区最好的海滩之一。它的美丽使它成为一个旅游中心，参观是绝对必须的。
一天晚上，当太阳开始落山时，我前往另一家新开业的靛蓝酒店（Hotel Indigo）的屋顶酒吧Pom Pom。360度的全景可以看到一片被波光粼粼的大海环绕的白色海滩；我手里拿着当地的朗姆酒鸡尾酒，混合着红酒、蜂蜜和加勒比植物，映衬出燃烧的天空的丰富色彩。
的外卖
Vida让我印象深刻的是，它是如何掌握了营造悠闲氛围的艺术，同时对每位客人都给予了相当的关注。
现场活动从热情的运动到室内水疗，以及适合各种规模团体的套房，无论你的旅行同伴如何，这都是一个很好的目的地（加上它对宠物友好）。
房间起价约为450美元，三卧室套房最高可达1150美元。每次入住都包括在酒店内的餐厅“滋养”（滋养）享用早餐，以及由礼宾部定制的活动行程，每次25美元。多伦多和大开曼群岛乔治城欧文·罗伯茨国际机场之间有直飞航班。vidacayman.com
