对很多人来说，约克郡布丁是周日烤肉大餐的核心。如果做得好，它们有完美的脆和柔软，给人一种惊人的口感，同时也很适合吸收大量美味的肉汁。
但它们很容易做，只需要把一些基本的家庭食材混合在一起，然后倒进小圆面包或松饼模里。玛丽·贝瑞（Mary Berry）给出了一些制作完美约克郡布丁的好建议，包括比许多食谱建议的多用一点鸡蛋，少用一点牛奶。她说，几十年的经验让她相信，这是做出漂亮的约克郡布丁的最好方法。
另一个重要的建议是，在加入布丁混合物之前，确保罐子里的油是滚烫的。这是因为一旦面糊倒入油中，它就会凝固并开始烹饪，做出脆脆的发酵布丁。
她还建议，在混合完约克郡布丁面糊后，将其休息一下“有助于它们在烹饪过程中充分发酵，因为这样可以让面筋‘放松’，而放松后的面筋更有弹性”。她建议将面糊静置至少30分钟，理想状态下最多2小时，但她补充说，这不是制作过程中必不可少的。
然而，在做约克郡布丁的时候，有一件至关重要的事情是你绝对不能做的——这是一个很容易犯的错误，而且只需要一瞬间。你不应该在他们做饭的时候打开烤箱门！这样做，即使只是一瞬间，也会让你的约克郡布丁坍塌。
所以在把它们从烤箱里拿出来之前，要确保它们的结构是固定的，它们是一个相当深的金棕色！
这里有一个非常简单的食谱，每次都能做出美味的约克郡布丁。
这个食谱可以做8个大布丁或24个小布丁。
140g普通面粉
4个鸡蛋
200毫升牛奶
葵花籽油，用于烹饪
加热烤箱至230C/风扇至210C。
在两个4孔约克郡布丁罐（用于大布丁）或两个12孔不粘锅松饼罐（用于小布丁）中均匀淋上少许油，放入烤箱加热。
将140g普通面粉倒入碗中，加入4个鸡蛋搅拌至光滑。
逐渐加入200毫升牛奶，继续搅拌，直到混合物完全没有结块。用盐和胡椒粉调味。
将面糊倒入壶中，然后将热罐从烤箱中取出。小心均匀地将面糊倒入孔中。
把罐头放回烤箱，静置20-25分钟，直到布丁膨胀并变成褐色。
