法式洋葱汤是一种简单的汤，其丰富，美味的汤汁和奢华的奶酪法棍面包浇头散发出复杂的味道。
然而，这种烹饪的乐趣并不以它的方便而闻名。
洋葱是这道浓汤的基础，至少需要30分钟才能达到完美的焦糖色。
虽然它可能永远不会像用微波炉加热商店买的汤那样快，但玛丽·贝瑞（Mary Berry）精心制作了一份食谱，承诺在一小时内做出一碗“经典美味”的法国洋葱汤。
BBC美食频道（BBC Good Food）的用户给这道菜打出了完美的五星评级，他们写道：“金黄的焦糖洋葱在丰富的牛肉高汤中煮熟，配上奶酪芥末酱。”
准备时间：30分钟以内
烹饪时间：30分钟至1小时
份量：6人
50 g / 1?盎司黄油
1汤匙橄榄油
6个大白洋葱，切成薄片
1?汤匙细砂糖
200ml/7fl oz白葡萄酒
2升/3?品脱品脱优质丰富的牛肉高汤
3片月桂叶
小枝迷迭香
盐和现磨的黑胡椒
为了奶酪芥末酱
半根薄法棍面包
第戎芥末
25克/1盎司gruy
奶酪，磨碎
在深平底锅中融化黄油和油。加上0加入洋葱，大火煎几分钟。盖上锅盖，调小火，小火炖一大约10分钟。
打开锅盖，撒上糖、盐和胡椒粉，炒几分钟。盖上锅盖，小火煮至少15分钟，或者煮到60度洋葱很嫩，呈金黄色，呈焦糖状。
加入葡萄酒，煮几分钟，加入高汤和香草，再煮8-10分钟。
要做crotes，把法棍切成片，在烤架下烤一面。在面包的一面涂上芥末，上面撒上碎奶酪。烤至融化。
去掉香草，检查一下季节放入热碗中，在上面放上奶酪。
