【编者按】在精酿啤酒风靡全球的今天，一段关于坚守与情怀的故事正在华盛顿州沃舒格尔小镇悄然上演。退休警官罗德·爱德华兹将车库里的家酿爱好，淬炼成流淌着社区记忆的琥珀色酒液；两位资深餐饮人带着对食物的虔诚，让百年老建筑里重新飘起柴火香。这不仅是三家酒吧的诞生，更是一场跨越三十年的梦想接力——当手工披萨遇见实验啤酒，当斑驳砖墙拥抱崭新故事，他们用木柴与麦芽，点燃了整座小镇的期待。以下是他们的故事：
沃舒格尔——罗德·爱德华兹在2016年创立舒格酿酒公司时，这只是他退休后的小规模计划。随后十年间，他逐步将啤酒分销网络拓展至华盛顿州西南部的餐厅与酒吧。
爱德华兹一直梦想拥有自己的酿酒工坊兼品酒室，2019年几乎在温哥华市中心租下场地，却因合约问题告吹。转机出现在2024年——他邀请相识多年的餐饮界好友乔恩·博斯与杰斯·坎特雷尔加入，三人合伙让梦想照进现实。
如今，舒格畅饮屋即将在沃舒格尔E街揭开面纱！这座历经修缮的历史建筑里，柴火窑烤披萨香气四溢，手工美食与自家精酿啤酒碰撞火花，全家老少都能在此找到惬意角落。爱德华兹透露，这家融合餐厅与品酒室的空间预计三月上旬试营业。
"我激动得睡不着！从1994年在车库酿出第一桶酒开始，这个念头就像啤酒花一样在心底发酵，可总是差了点时机、缺了些条件。"这位前穆尔特诺马县警长办公室退休警官坦言。
转机出现在那栋85岁的老建筑——曾先后作为内德咖啡馆与汽车服务中心的场所。当业主主动询问三人意向时，坎特雷尔脱口而出："它在我心愿清单上躺了太久！"
"这栋楼就是灵魂所在，"坎特雷尔强调，"我坚信舒格啤酒必须扎根沃舒格尔。小镇机会本就不多，这个位置注定要成为我们的灯塔。"
三人组启动了史诗级改造工程，甚至增筑了加固内墙。博斯笑着分享社区居民的反应："大家原本担心老楼被拆，现在看到它重焕新生，都在社交媒体上刷屏点赞——'那是我童年和全家吃早午餐的地方'、'梁柱间藏着整个社区的回忆'。"
酒单堪称精酿教科书：从捷克皮尔森到浑浊IPA，从拉格到黑莓酵母小麦啤，爱德华兹自信满满："既然开自家品酒室，就要让每种口味都找到归宿。我们这酒单，够意思吧？"
博斯曾任温哥华Smokehouse Provisions与卡马斯The Hammond总经理，坎特雷尔则是里奇菲尔德ilani宴会主厨兼卡马斯Acorn & The Oak运营总监。强强联手的组合让博斯充满期待："我们要把对餐饮的狂热传染给整个社区！杰斯的魔法料理，罗德的炼金术啤酒，加上我们三人碰撞的火花——这注定要成为传奇。"
菜单上，手工开胃菜、创意沙拉、三明治与柴火披萨组成了美味矩阵。"虽然选择丰富，但披萨才是主角，"博斯指着那座砖砌窑炉，"这尊神器将承担重任，毕竟柴火炙烤的烟火气，才是我们想要传递的温度。"
