【编者按】在消费升级与精致生活理念的驱动下，高端烘焙品牌正成为都市生活的一抹亮色。英国知名连锁烘焙坊Gail’s以年均20%的销售增速强势扩张，一年内新开36家门店，更计划在未来一年于英格兰非伦敦地区再拓40店。然而亮眼业绩背后，扩张带来的成本压力使其税前亏损小幅扩大。这家拥有4000名员工的企业，如何平衡规模增长与盈利挑战？其“合理价位的高品质”策略能否在竞争激烈的批发与零售市场双线突围？让我们透过财务数据，窥探一个烘焙品牌在扩张路上的甜蜜与负担。
高端烘焙连锁品牌Gail’s计划在未来一年内在英格兰开设40家新门店。在实现年销售额增长后，该品牌正瞄准伦敦以外的更多地区布局。
这家快速扩张的连锁企业表示，未来几年将继续在全英各地拓展业务。
在刚过去的财年中，Gail’s已新开36家咖啡烘焙坊，其中包括首次进入英格兰西南部的门店。而接下来40家新店预计将在2026年2月底前全部开业。
近期提交的财务数据显示，截至2025年2月底的财年内，Gail’s总销售额达到2.78亿英镑，较上年增长约20%。
但报告也显示，由于持续投资新店扩张，企业运营成本与人力开支上升，导致税前亏损从上年740万英镑扩大至780万英镑。
截至今年2月底，Gail’s员工总数已突破4000人，较上年招聘热潮后新增约500名员工。
除直营门店外，该品牌还经营批发业务，向维特罗斯超市、奥卡多等零售商供应烘焙产品。
公司董事指出，批发市场竞争“异常激烈”，但品牌凭借“合理价位的高品质”产品持续吸引新老客户。
目前Gail’s招牌酸面包零售价起售价约为4.8英镑。
财报特别强调，零售业务（即直营烘焙坊）是集团内“增长更快、盈利更强的板块”。
“但市场竞争依然激烈，我们认识到要实现持续增长，必须继续在社区烘焙店中提供创新的世界级食品。”管理层补充道。
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