【编者按】当美食遇见思想，一场颠覆味蕾与认知的盛宴正在迪拜悄然酝酿。第四届What The Food美食节再度登陆阿尔塞卡尔大道，以”重构餐桌”为号角，向全球食客发出革新时代的邀约。这不仅是一场汇聚米其林星厨与11岁神童烘焙师的味觉狂欢，更是一次关于可持续未来的深度思辨。从零废弃餐厅的闭环哲学，到科技农场的智慧革命，从被遗忘的古法滋味，到跨文化的美食迁徙，这里每个角落都跃动着打破陈规的脉搏。当东欧面点与阿拉伯香料在 workshops 中交融，当菲律宾社区小店与黎巴嫩家族电影隔空对话，我们忽然发现：原来餐盘之上，承载的是整个人类的文明叙事。
本周末，What The Food美食节第四度回归阿尔塞卡尔大道
这场本土美食年度盛事汇聚行业领袖与吃货达人，通过沉浸式体验探索食物与社会进化的动态关系
今年主题”重构餐桌”直击灵魂，呼吁重塑餐饮体系与文化结构，共创可持续美食未来
10月25-26日每天早10点至晚10点，你将邂逅系列主题对谈、手作工坊、艺术展览与限时美食据点
以下解锁2025 What The Food高光活动全攻略
时间：10月25-26日 中午12点-13点
11岁塞尔维亚烘焙神童莉娜将接管巴尔干餐厅21grams团队打造的派屋。现场演绎甩面绝技与布拉克制作工艺。更有招牌filo派惊艳味蕾——意式辣肠熏牛肉咸派与草莓焦糖芝麻酱甜派同步上线
Piehaus免费参与
时间：10月25-26日 中午12点-13点
六星米其林厨房历练的斯蒂芬妮·海伍德主厨，即将执掌朱美拉阿拉伯Marsa酒店Orizonta餐厅。本次带领学员用顶级食材解读迪拜美食进化史，亲手制作和牛丸与花园沙拉
阿尔塞卡尔Jossa场馆 票价1000迪拉姆
时间：10月25日 14点-15点
零废弃餐厅开创者、英国厨神道格拉斯·麦克马斯特亲授闭环系统奥秘。全球首家零废弃餐厅Silo London创始人将展示如何用想象力终结食材浪费
阿尔塞卡尔Jossa场馆 票价1000迪拉姆
时间：10月26日 16点-17点30分
Nightjar烘焙师马修与加布里埃尔打造沉浸式冲煮体验，从微批次种植到萃取艺术，带您穿越咖啡豆的生命旅程。现场品鉴多款稀有咖啡风味组合
阿尔塞卡尔Jossa场馆免费参与
阿尔塞卡尔大道变身美食万花筒：伊拉克混血料理Feka、柴火专家Yamara、叙利亚治愈系餐厅Hanoon、阿联酋四杰打造的日式概念店Nama Yoso轮番登场
更有哈萨克品牌Dastarkhan、网红素食Kave、意式披萨Crust by Lopo、卡尼商店沙威玛快闪店加入盛宴
两大英伦名店空降：伦敦牛排馆The Little Fox推出便携牛排薯条，汉堡巨头Manna周末限定现身
通过震撼艺术展览与直击心灵的影像叙事，探索食物与可持续生活的诗意联结
时间：10月25-26日 10点-22点
46号仓库特展致敬菲律宾社区精神图腾——tindahan杂货店。八位国际艺术家通过雕塑、摄影、影像与设计，演绎移民记忆与乡愁的跨时空对话
时间：10月26日 20点
黎巴嫩名导卢西恩·布尔吉利获奖作品《无人之境》（2017）在The Yard露天放映。影片讲述离散两年的大家族在复活节聚餐中爆发的代际冲突。放映后设有导演现场对话环节
免费参与需预约
在阿尔塞卡尔 Concrete 空间，与主厨、农人、美食先锋展开深度对话。活动由知名媒体人克劳迪娅·德布里托策展并主持开闭幕式，以下对谈注册即可免费参与
时间：10月25日 10点15分-11点
英印裔餐厅掌门人、《Darjeeling Express》创始人阿斯玛·汗重磅开讲。这位入选《时代》2024百大人物的美食思想家，将带我们重新发现厨房作为可持续枢纽的无限可能
时间：10月25日 12点15分-13点
媒体人纳迪尔·纳赫迪主持，阿联酋甜点大师萨哈尔、巴林主厨塔拉、企业家艾哈迈德联袂登场，探讨如何用古老饮食智慧破解现代可持续难题
时间：10月26日 11点15分-12点
资深记者尼卡·理查德斯对话农业科学家迪奥尼西娅、Pure Harvest智能农场创始人斯凯、One Life厨房管理合伙人内西普，解构食物生产与配送的最前沿科技图景
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