1990年Bandito Burrito Co.刚开业时，附近就有几家出租车公司。
“我们总是有出租车司机来吃饭，”Bandito的海盗老板兼创始人奥斯卡·古铁雷斯(Oscar Gutierrez)在2016年告诉我。“有一个女孩，她是一名出租车司机，她的名字叫雷文。”
在素食成为主流的几十年前，雷文是一名素食主义者。在Bandito——位于亨茨维尔西部州长大道3017号的前教堂炸鸡店——她总是点同样的东西:豆子卷饼加米饭，不加奶酪。
当然，常客在服务行业是很重要的，尤其是像班迪托那样的新兴本地企业。瑞雯是这里的常客。也是一个坚持她的命令的人。
古铁雷斯说，我们点了一份同样的无奶酪、豆子和米饭的墨西哥卷饼，吃了一段时间后，她走进来，把车停了下来，然后她就举起手指，说她想要一个还是要两个墨西哥卷饼。当她走进柜台的时候，它已经在等着她了。我们最后把它放在了菜单上。”
30多年过去了，“乌鸦”仍然是Bandito Burrito Co.菜单上的主打菜品，在柜台上方和后面的黑板上都写着。
Raven的新鲜口味和手工质地也完好无损。一种有嚼劲/可延展的玉米饼，包裹着土质的炒豆和米饭。蘸上配菜的红辣酱，让这一切都变得更加美妙。一个令人满意的食物，不会让你在一个小时后留下食物宿醉。
当地的食物如果不花掉你的支票账户，味道就更好了。Raven的价格仍然只有3美元，只比Taco Bell的豆子卷饼贵1美元左右。在2023年的食品价格中，现在价值尤其重要。
亨茨维尔的墨西哥餐厅和德克萨斯-墨西哥餐厅之间的竞争比2015年要激烈得多，更不用说1990年了。但古铁雷斯不是那种会用新鲜奶油来改造菜单的餐馆老板。网上喷子可能会把《班迪托》贬为中庸。但事实是，你可以把汽车仪表盘上的时钟调到这里的食物质量。
这是一种可靠、有效、美味的食物，工薪阶层也能买得起。在亨茨维尔市场，这种情况越来越罕见。如今，在当地一家餐馆吃一顿午餐的价格，往往比班迪托开业第一年一张竞技场音乐会门票的价格还要高。
任何去过班迪托卷饼公司的人都知道，那里的氛围也是体验的重要组成部分。这也不是一笔精心策划的交易。这是几十年来在舒适的餐厅墙壁上堆积起来的短暂的朋克摇滚。
这里的顾客群是普通人和白领、潮人和嬉皮士之间的和平碰撞。看到一两个本地或巡回演出的音乐家在Bandito用餐并不罕见，它仍然使用着这座建筑过去的教堂炸鸡店的摊位。亨茨维尔独立唱片店Sunburst Records的老板杰伊?拉茨(Jay Ratts)等当地酷炫人物也是这里的常客。
最重要的是，Bandito的氛围是关于纹身员工的，他们为顾客点单，制作食物和倒饮料，为他们提供服务，然后清理桌子。
古铁雷斯留着山羊胡，咯咯地笑着，还会说一些意识流的俏皮话，长期以来他一直是亨茨维尔的反英雄。如果亨茨维尔发行自己的货币或邮票，奥斯卡的头像应该出现在其中之一。过去和现在的班迪托员工都很喜欢他。
作为亨茨维尔第一家墨西哥餐厅El Palacio的前厨师，古铁雷斯最初用大约1.5万美元和一些锅碗瓢盆开了Bandito。在早期，班迪托的员工由他、他十几岁的女儿和几名员工组成。
有一次，我问古铁雷斯班迪托的食谱是从哪里来的。他只是指着自己的头回答。
2016年，奥斯卡的女儿雷切尔·古铁雷斯回忆说:“那时候人们不像我们这样开放地寻找墙洞。”“人们会把车停在停车场，透过窗户看我们的菜单，因为他们不想承诺进来。有很多次，我爸爸会走到车旁，说服他们进来。其中很多人最终成为了我们的常客。”
奥斯卡·古铁雷斯(Oscar Gutierrez)在南加州城市圣贝纳迪诺(San Bernardino)长大，那里是第一家麦当劳餐厅的所在地。地狱天使摩托车帮也是在那里发家的。
据他回忆，奥斯卡在圣贝纳迪诺的时候，墨西哥卷饼店比汉堡店更常见。14岁时，他在一家名为幸运许愿骨的炸鸡店学会了烹饪。
不久之后，古铁雷斯爱上了一个女孩，并在她的家人搬到亨茨维尔后跟随她来到这里。在空军服役一段时间后，他在罗杰斯维尔(原名El Chico)和雅典(Los Amigos)开了自己的餐馆。多年来，他定期回到亨茨维尔的埃尔帕拉西奥工作。
几十年来，至少有五个班迪托分支。一个在麦迪逊，两个在南亨茨维尔，两个在麦迪逊。原来的是最后一个班迪托人。
另一款Bandito招牌产品Green Bean的起源故事，是一种用豆子、奶酪和柑橘/亮绿色酱汁填充的墨西哥卷饼，与The Raven的不太一样。古铁雷斯是这样跟我说的:“哦，我就喜欢绿酱。”
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