一些饮食趋势来来去去，但生酮饮食已经存在了一个世纪。这种饮食疗法最初是在20世纪20年代由医生引入的，作为一种治疗癫痫的现代疗法。然而，从那时起，饮食界就认识到生酮是一种通过限制碳水化合物来实现更快减肥效果的方法。但是，尽管获得了运动员和名人的赞誉，生酮饮食并不完全是卫生官员的好兆头。事实上，新的研究表明，生酮会对身体的代谢和微生物群产生负面影响。
根据国际食品信息理事会(IFIC)的博客“食品洞察”，生酮饮食(简称“酮”)的目标是消耗大量的脂肪，低至中等量的蛋白质，尽可能少的碳水化合物。该组织解释说:“一个典型的生酮饮食计划的目标是大约5%的卡路里来自碳水化合物，20%来自蛋白质，75%来自膳食脂肪。”
对生酮友好的食谱通常包括鳄梨、酸奶、黄油、奶酪、坚果、油和种子，以及蛋白质来源，如鸡蛋、鸡肉、草饲红肉和鲑鱼。你找不到富含糖或碳水化合物的食物，比如土豆、面包制品或糖果。
“通过限制碳水化合物和监测蛋白质的摄入，生酮饮食旨在使你的身体处于营养酮症状态，这是一种代谢过程，可以增加酮的产生，酮是由肝脏产生的，可以作为身体的主要能量来源。”当我们没有酮症时，葡萄糖(来自碳水化合物的摄入)是我们身体的主要能量来源。”
对一些人来说，这种饮食计划有效，但对另一些人来说，生酮饮食对他们的健康有严重的影响。发表在《细胞报告医学》杂志上的一项新研究发现，吃酮类食物的人胆固醇水平更高，有益的肠道细菌也会减少
巴斯大学教授、该研究的合著者迪伦·汤普森在一份新闻稿中说:“生酮饮食对减脂有效，但它对代谢和微生物组的影响各不相同，可能并不适合所有人。”
在这项研究中，研究人员将53名健康成年人分为中糖饮食、低糖饮食和生酮饮食三组。在为期12周的实验结束时，很明显，那些吃生酮饮食的人的健康状况明显不如计划开始时。
最大的担忧之一是胆固醇的飙升。
首席研究员Aaron Hengist博士解释说:“尽管减少了脂肪量，生酮饮食增加了参与者血液中有害脂肪的水平，如果持续多年，可能会对健康产生长期影响，比如增加患心脏病和中风的风险。”
此外，酮饮食扰乱了参与者的肠道微生物组成。研究人员特别担心双歧杆菌的减少，这种细菌有助于产生维生素B，降低胆固醇，并防止有害细菌进入肠道。
“膳食纤维对双歧杆菌等有益肠道细菌的生存至关重要。生酮饮食将纤维摄入量减少到每天15克左右，是国民健康服务建议摄入量的一半，”微生物组研究员罗素戴维斯博士在新闻发布会上说。“双歧杆菌的减少可能会导致严重的长期健康后果，比如肠道易激病等消化系统疾病的风险增加，肠道感染的风险增加，免疫功能减弱。”
酮类饮食还降低了葡萄糖耐量，并导致“脂质代谢和肌肉能量使用”的改变。
监督这项研究的哈维尔·冈萨雷斯教授指出:“如果这些变化在人们重新回到高碳水化合物饮食后仍然存在，从长远来看，可能会增加患2型糖尿病的风险。”
在这三组中，吃生酮饮食的人确实减掉了最多的体重。尽管如此，研究人员还是建议选择低糖饮食，它仍然能起到减肥的效果，但“对健康没有明显的负面影响”。
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