低营养、高热量的超加工食品占美国成年人饮食的57%。
2024年5月8日发表在《英国医学杂志》(The BMJ)上的一项研究表明，这些零食、饮料和即食食品与任何原因导致的死亡风险增加有关。
研究表明:“超加工食品的摄入量增加与全因死亡率略有增加有关。”
“与饮食质量相比，超加工食品消费与死亡率的关系更为温和，并且在超加工食品亚组中有所不同，肉类/家禽/海鲜类即食产品通常与死亡率表现出最强烈和最一致的关联。”
为了确定超加工食品对健康的影响，研究人员分析了来自10万多名美国参与者的数据:护士健康研究中来自美国11个州的女性注册护士，以及健康专业人员随访研究中来自美国所有50个州的男性健康专业人员。
从1986年到2018年，这些人每两年报告一次他们的健康和生活习惯。
食用超加工食品最多的人因任何原因死亡的风险都要高出4%。
但这些食物中只有特定的亚组占了大部分的风险关联。
纽约大学营养、食品研究和公共卫生荣誉退休教授玛丽昂·奈斯特博士在接受CNN采访时表示:“例如，谷物、全谷物面包也被认为是超加工食品，但它们含有多种有益的营养物质，如纤维、维生素和矿物质。”
“另一方面，我确实认为人们应该尽量避免或限制某些超加工食品的消费，比如加工肉类、含糖饮料，以及可能含有人工甜味剂的饮料。”
该研究得出结论，食用这些食物与更高的死亡风险有“适度”的联系，需要更多的研究。
该研究称:“研究结果为限制食用某些类型的超加工食品以保持长期健康提供了支持。”
“未来的研究有必要改进超加工食品的分类，并在其他人群中证实我们的发现。——亨特·博伊斯/《亚特兰大宪法报》/论坛报新闻社
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