PARIT: Rosnani Mohd Yunus非常喜欢霹雳州的传统甜点kuih jongkong，因为它让她想起了她与已故丈夫分享的珍贵时刻。
制作kuih jongkong对罗斯纳尼来说是一种治疗方式，为她提供了一种舒适的日常生活，以缓解对已故丈夫凯鲁丁·谢里夫(Khairuddin sharif)的思念，尤其是在斋月期间。
62岁的罗斯纳尼(Rosnani)被亲切地称为纳尼(Nani)，她觉得坚持制作这种甜点的传统很舒服，它曾是她额外收入的来源，因为它让她想起了与已故丈夫在厨房里度过的珍贵时光。
“当我已故的丈夫在身边时，他每天都会伸出援助之手，从准备食材到准备卖给村民的甜点，他都会帮忙。
“现在，我不再卖它们了。我在斋戒月为我的孩子们准备了这道甜点，这在一定程度上缓解了我对丈夫的渴望，”她在位于波塔基里的Kampung Seri Kaya的住所接受采访时说。
罗斯纳尼承认，kuih jongkong越来越被遗忘，她说，她从18岁开始跟着母亲学习制作这道传统甜点。
“那时候，我母亲经营着一家制作和销售kuih的小公司。她做了各种各样的kuih，我会帮忙卖给邻居。
“Kuih jongkong是我母亲在斋月期间出售的Kuih之一。起初，我只是想帮我妈妈让她的工作更轻松。我从来没有想到，随着时间的推移，我会对它产生兴趣，这种兴趣一直持续到现在，”她告诉马新社。
当被问及“金条”的制作过程时，这位八个孩子的母亲表示，制作“金条”的原料通常包括米粉、水、糖、盐、椰奶、食用色素、香蕉叶和香兰叶。
她补充说，米粉、水和盐应该混合均匀，用小火煮，直到达到想要的质地。
“烹饪过程至关重要，我们必须不断搅拌混合物，以防止它过热。然后，我们加入食用色素和香兰叶，以提高颜色和香气。
“之后，我们让混合物冷却10到15分钟，然后与糖和椰奶混合。最后，我们用香蕉叶包起来，蒸至少10分钟。
“这款kuih jongkong的口感细腻柔软，甜甜的，类似于kuih tepung pelita。在一些地方，这种锅底会被冰镇。”
至于在斋月期间很难买到kuih jongkong, Rosnani说，这可能是因为顾客需求不足，而且很多人不知道如何制作。
“年轻一代不熟悉这种传统甜点，他们更喜欢油炸食品或速食食品。这可能就是为什么我们现在很难看到这种kuh被出售的原因，”她补充道。
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