在监狱里获得米其林星?
上周末，俄亥俄州一所监狱的囚犯们做了一顿五道菜的大餐，并在该州首次向公众提供。
大约60人在格拉夫顿惩教所的菜园里用餐，他们为这顿开创性的晚餐所吃的水果和蔬菜正是囚犯们种植的。
这次独特的经历多亏了监狱的EDWINS领导与餐饮学院，该学院为全国652所监狱和拘留所的囚犯提供为期六个月的烹饪课程，为他们提供在一家高级餐饮机构工作所需的技能和证书。
创始人主厨布兰登·克罗斯托斯基说，这个项目的诞生源于这样一种信念:“每个人，无论过去如何，都有权利拥有一个公平和平等的未来”——所有人都感受到了这一重要晚餐的理想。
“他们不是把我当作一个数字。他们把我当作一个人来看待，”40岁的格雷格·西格尔米尔告诉美联社。他是GCI监狱的一名囚犯。
在被称为“EDWINS花园”和“希望城市花园”的两个花园之间，放着一张长方形的长桌，上面装饰着白色亚麻布、花束和新鲜面包。
来自当地社区的客人们先吃了一份有山羊奶酪和绿色蔬菜的甜菜沙拉，然后是一份有农民奶酪的羽衣甘蓝“钱包”。
接下来，他们吃的是烤鲑鱼，上面淋上了一层黄油酱和红烧蔬菜。接着是普罗旺斯番茄烤羊肉。
甜点包括一个玉米蛋糕配蓝莓果酱和香蒂伊奶油。
每道菜都配上无酒精鸡尾酒，其中一种被称为“botinique”——一种加了百里香的蜂蜜糖浆和柠檬的苏打水。
几乎所有的咬伤都是在监狱的花园里生长的。
“作为一个社区，我们一起工作，最后吃到食物，这是最好的部分。你真该看看这些人吃我们一起做的普通鸡肉面汤时脸上的表情。这太不可思议了，”28岁的Efrain Paniagua-Villa说。
烹饪对帕尼亚瓜维拉来说并不陌生——在入狱之前，他经常和妈妈和妹妹一起做饭——但这项任务已经成为一种富有成效的消遣。
他说，和EDWINS一起做饭帮助填补了他两年半前开始服刑时留下的空白。
据该组织称，在GCI的EDWINS烹饪项目中被监禁的男性服刑的刑期从短期到终身监禁不等，年龄从20岁到70岁不等。
其中一些人将有机会从该项目毕业，并在获释后申请在克利夫兰地区的许多餐馆工作。
“住在这里的很多人都要回家了，所以他们要回家做我们的邻居。我们希望我们的邻居做好守法公民的准备，这就是这个项目的意义所在。这不仅仅是教孩子们如何做饭或如何准备食物，”GCI监狱长杰里·斯帕特尼说。”
这为他们提供了重返职场的技能，这样他们回家后就能在那种环境中取得成功。”
