当你在杂货店浏览包装食品时，你可能会比较营养成分来找到最好的选择。寻找满足你的卡路里需求，支持你的体重目标，并提供有价值的营养的物品是缩小商店货架上成千上万选择的聪明方法。然而，大多数人不会花太多时间去看成分表。营养成分下面列出的这一部分比你想象的更深入地了解了产品的好处和缺点。
包装食品提供方便，令人垂涎的味道，和宝贵的营养。为了获得这些味道，鲜艳的颜色，延长保质期，制造商经常使用有问题的成分。经过最低限度加工的天然食品可以帮助你避免许多包装食品中常见的添加剂。然而，当你吃包装食品时，重要的是要知道要注意哪些成分。以下是营养标签上常见的10种成分，它们应该引起警惕。想了解更多关于你应该吃什么，看看这30种每天吃的最健康的食物。
从汽水和果汁到罐装水果、谷物和乳制品，高果糖玉米糖浆（HFCS）是包装食品和饮料的常见成分。在过去的几十年里，随着制造商寻找更便宜的方法来增加产品的甜味，HFCS已经成为一种常见的成分。这种成分比糖便宜，但提供类似的甜味，可以帮助食物的质地和水分保持。然而，研究表明HFCS可能会增加代谢失调和肥胖的风险。更不用说，HFCS是一种空卡路里的来源，不仅会导致体重增加，还可能对牙齿健康产生负面影响。
美国心脏协会建议将添加糖（包括HFCS）的摄入量限制在女性每天25克以下，男性每天36克以下。仔细阅读营养标签可以帮助你避开这种有问题的成分。
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你最常在腌肉制品中发现亚硝酸钠，比如烧烤肉、熟食肉和肉干。这种防腐剂有助于保持肉的天然颜色，但也有潜在的健康风险。研究表明，加工肉类中的亚硝酸钠可能会产生致癌化合物，增加患癌症的风险。
幸运的是，现在很多品牌都提供不含硝酸盐的腌肉。比较成分表可以帮助你找到这些更健康的选择——一点点额外的努力可以在提高你的购物篮质量方面产生很大的不同。
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广泛的研究引起了人们对食用色素安全性的担忧，红3号也不例外。制造商将这些食用色素添加到食品和饮料中，以创造更吸引人的颜色，尤其是在儿童产品中。虽然鲜艳的颜色使一些选择很受欢迎，但它可能同时损害你的健康。在一项研究中，接触红色3号的大鼠患甲状腺肿瘤的几率更高。监管机构还禁止在化妆品中使用这种染料，因为它对动物有潜在的致癌作用。
有了这些风险，避免食用红3号，限制食用色素和人工色素的摄入。
虽然在欧洲禁止在食品中使用二氧化钛，但在美国许多受欢迎的产品中仍然发现二氧化钛。这种成分通常用于白色的加工食品，如咖啡奶精、口香糖、糖霜和布丁。
研究表明，二氧化钛可能会在体内积聚，导致潜在的DNA和染色体损伤。自20世纪60年代二氧化钛获得批准以来，美国食品和药物管理局尚未独立审查其安全性，但目前正在评估是否撤销其在食品中的使用。在做出决定之前，最好尽可能避免这种成分。
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TBHQ（叔丁基对苯二酚）是一种常用的食品添加剂，通常与其他有争议的成分一起用作防腐剂。公共利益科学中心（CSPI）建议避免使用TBHQ，并引用了与大鼠肿瘤发病率较高有关的研究。这种添加剂经常出现在零食、谷物和饼干中，包括许多面向儿童销售的产品。尽管thbhq被广泛使用，但对其潜在健康风险的担忧日益增加，这使得thbhq受到越来越多的审查。
丁基羟基茴香醚（BHA）和丁基羟基甲苯（BHT）是加工食品中常用的防腐剂，如饼干和谷物。这些添加剂有助于防止食物中的脂肪变质。虽然FDA认为BHA和BHT在一定限度内是安全的，但动物研究表明BHA可能会增加人类患癌症的风险。其他研究表明，BHA和BHT都能扰乱性激素。由于这些担忧，许多制造商将维生素E作为一种更安全、争议更少的替代品。
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阿斯巴甜是最常用的人工甜味剂之一，存在于苏打水、能量饮料、口香糖和许多低糖产品中。虽然有些人报告了轻微的副作用，比如头痛和头晕，但研究表明，它可能会带来更严重的风险。研究已经将阿斯巴甜与糖尿病、肥胖、葡萄糖和胰岛素不耐受以及肠道微生物群变化等潜在问题联系起来。
几十年来，关于阿斯巴甜的致癌性有很多相互矛盾的研究，这为限制这种成分提供了足够的理由。
溴酸钾通常存在于面粉和预制面包产品中。传统上，面包师用它来增加面包的体积，创造理想的面包屑质地。虽然大多数溴酸盐在烘焙过程中会迅速分解成无害的溴化物，但溴酸盐本身已被证明会导致动物癌症。虽然面包中残留的溴酸盐对消费者的危害很小，但世界上大多数国家已禁止使用。
尽管许多面粉厂和食品制造商已经从他们的生产过程中去除了溴酸钾，但检查成分表并避免使用含有溴酸钾的产品仍然很重要。即使少量的残留也会造成不必要的风险。
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安赛蜜钾（Ace-K）是一种零卡路里的甜味剂，通常存在于无糖饮料、低糖口香糖和糖果中。虽然你会发现关于这种成分的矛盾研究和观点，但一些研究表明，它可能会带来健康风险，一项研究指出，Ace-K可能会影响认知功能。当20世纪70年代对Ace-K进行第一次安全性测试时，数据表明它可能对老鼠致癌。然而，人们认为这些测试存在缺陷。
为了谨慎起见，明智的做法是限制你摄入含有这种人造甜味剂的产品。
焦糖色素通常存在于苏打水、烘焙食品和熟肉中，可能会带来一些令人担忧的健康风险。当用氨生产焦糖色素时，它可以形成4-甲基咪唑，一种与小鼠和大鼠肺癌和白血病有关的化合物
人们从酱油和伍斯特沙司等酱汁中摄入的焦糖色素可能是最少的。然而，那些每天喝苏打水的人可能会摄入更多令人担忧的量。
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