一项新的研究表明，一种受欢迎的食物与患痴呆症的风险增加有关，科学家们发出了警告。根据研究结果，吃更多的红肉，尤其是加工过的红肉，会使你患这种疾病的可能性增加13%。
此前，红肉与心血管疾病和糖尿病等其他慢性疾病有关。发表在《神经病学》杂志上的研究结果还表明，用坚果、豆类或鱼类等其他蛋白质来源代替加工过的红肉，可能会降低20%左右的痴呆症风险。
来自美国布莱根妇女医院的通讯作者丹尼尔·万评论说：“饮食指南往往侧重于降低患心脏病和糖尿病等慢性病的风险，而认知健康却很少被讨论，尽管它与这些疾病有关。”我们希望我们的研究结果能鼓励人们更多地考虑饮食和大脑健康之间的联系。”
作为研究的一部分，研究小组使用了40多年来133771个人的数据。在此期间，约有11173人被诊断患有痴呆症。
研究发现，每天吃加工红肉的人更容易患痴呆症。为了研究的目的，一份被认为是85克（大约是一块肥皂的大小）。
每天平均吃四分之一或更多加工红肉（可能是两片培根或一个热狗）的参与者患痴呆症的风险高出13%。这是与那些摄入量最少的人（被认为每天少于十分之一）进行比较的。
标准认知评估用于测量客观认知功能。研究人员发现，在食用加工肉类较多的人群中，这种情况也更严重，平均每天食用一份加工肉类，认知能力下降的速度会加快约1.6年。
此外，参与者自我报告他们感知到的认知能力下降，称为主观认知能力下降（SCD）。食用加工或未加工的肉类（如牛肉、猪肉和汉堡包）也与较高的SCD有关。
更具体地说，那些每天吃四分之一或更多加工肉类的人，与每天吃不到半份加工肉类的人相比，每天吃一份或更多未加工肉类的人，SCD风险增加了14%，而那些每天吃一份或更多未加工肉类的人，与每天吃不到半份加工肉类的人相比，SCD风险增加了16%。
从理论上讲，三甲胺n -氧化物（TMAO）是细菌介导的肉类分解的产物，它可能会增加认知问题，因为它会影响淀粉样蛋白和tau蛋白的聚集，这两种蛋白质与阿尔茨海默病有关。然而，这方面还需要更多的研究。
科学家还认为，红肉中的饱和脂肪和盐含量会损害脑细胞的健康。王补充说：“大型、长期的队列研究对于调查痴呆症等疾病至关重要，痴呆症可能会发展几十年。我们正在继续拼凑这个故事，以了解导致痴呆症和认知能力下降的机制。”
研究表明，英国有超过94.4万人患有痴呆症。为了降低患痴呆症的风险，NHS建议：
均衡饮食
保持健康的体重
定期锻炼
保持酒精摄入量在建议范围内
停止吸烟
保持你的血压在一个健康的水平
保持活跃的社交生活。
