火鸡实际上是节日盛宴的象征，但英国人常常发现，他们切的肉更像是撒哈拉沙漠，而不是多汁的。为了保持外表的美观，我们只放了一大块蔓越莓酱来保存干片——如果我们坚持这样做，它肯定是美味的，对吧？
然而，在圣诞节准备的忙碌中，我们却没有发现令人垂涎的烤肉的秘密。不要害怕，因为帮助就在身边：从购物袋到烤盘再到盘子，烹饪奇才在这里指导你完善你的火鸡。
本·帕尔默（Ben Palmer）是英国广播公司（BBC）《2024年伟大英国菜单》（Great British Menu）的烹饪大师，也是洛伊沙丁鱼工厂（the Sardine Factory in love）的大师。他说，如果你追求的是顶级的完美家禽，你在挑选家禽时必须要脚踏实地。
他建议：“挑选火鸡时，一定要看它的大小和形状。你要挑选最圆、最丰满的火鸡，因为这意味着它将是最美味的，因为它是一只健康的鸟。不要选择看起来有点瘦的，因为这意味着它没有很好的生活，可能不是很健康。
“而且，一分钱一分货，所以如果你能在火鸡上多花点钱，那就买吧！”来自知名农场的当地生产商、当地信誉良好的屠夫和有机送货服务往往是最好的选择，而且值得额外的钱。”
我们中的许多人都为给小家庭买了一只巨大的火鸡而感到内疚，发誓要把它当作剩菜吃几天，但对于一只较小的鸟来说，烹饪会更容易。
电视名厨詹姆斯·马丁说：“理智地考虑一下。”他的新书《奶酪》（Cheese, Quadrille，售价25英镑）现已上市。“如果你是一个六口之家，你最好只买一个火鸡冠，而不是整个火鸡冠，这样可以减少一半的烹饪时间。”
高乔的烹饪总监安东尼·埃基兹安（Anthony Ekizian）说，你想要得到合适的大小，并有一些留到第二天吃。“通常，一只小火鸡可以供五六个人食用，一只中型到大型的可以供八个人以上食用。它需要看起来丰满，尽量选择自由放养的。如果你能负担得起的话，铜火鸡总是更好的。”
又到了一年中的那个时候了！圣诞节基本上到了。在伦敦及其周边地区，节日期间有各种各样的事情可以做——从在市场上啜饮热葡萄酒到寻找最便宜的礼物。
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