“区块链是一个去中心化的解决方案。这是关于在我们的价值链上创建这种独立的、可审计的数据流——每个参与者都有责任上传数据……我们对自己的部分负责；我们可以把这些信息传达给消费者，让他们确信自己看到的是真品。”
——本杰明·杜波依斯，雀巢公司
2020年，作为全球最大食品制造商的可持续发展负责人，杜布瓦先生向TechHQ介绍了雀巢采用区块链来存储和显示生产和采购数据。他解释了这项新技术如何与卫星跟踪农业坐标的使用相结合，通过公开披露制造过程的关键细节，为该行业带来了更大的透明度和信任；从原料到成品，从农场到餐桌。
雀巢与沃尔玛（Walmart）、耐克（Nike）、联合利华（Unilever）和星巴克（Starbucks）等其他主要跨国公司一道，采用区块链、卫星和相关创新技术，以便更好地了解其产品的供应链。事实上，这种方法已成为世界许多地方的一种新的商业标准，与可持续发展驱动的国际法规的引入相一致，这些法规要求对生产方式进行更严格的审查。
杜布瓦提出了有效使用这一技术的两点关键：首先，确保采购的道德和可持续依赖于供应链参与者进行尽职调查，以核实原材料和产品的来源；其次，透明度要求充分披露这些数据，不仅向监管机构披露，还向贸易商、消费者和其他所有利益相关者披露。
这两项原则支撑着所谓的可追溯系统，即在工业和农业部门部署创新技术，跟踪和监测原材料和产品从种植、生产、加工、运输、分销到最终消费的整个过程。因此，这一过程的每一步都被记录为可追溯的数据，带来了前所未有的准确性和完整性，同时向消费者保证，他们餐桌上的食物不会是有害环境的农业生产的产物。
当这样的系统到位时，例如，喝咖啡的人只需要扫描一个二维码，就可以确定他们喜欢的咖啡所用的咖啡豆是在哪里种植的，以及它们是如何收获的。也可以检查认证是否由关注可持续发展的非营利组织（如雨林联盟和公平贸易）颁发。
要使可追溯性系统成为业界标准，以可靠的采购和制造过程数据为交易和消费提供信息，私营机构需要采用以下三项技术创新，以确保其供应链可追溯性系统的有效性：
1. 区块链技术
区块链是一个不可变的数据库系统，允许所有利益相关者访问透明的数据记录。它可以从原产地收集信息，深入到农场的特定地理坐标，以确定采购过程是否涉及森林砍伐、砍伐和焚烧，或其他对环境有害的活动。
2. 卫星技术
卫星技术可以通过GPS（全球定位系统）和GNSS（全球导航卫星系统）实时跟踪生产链中产品或原材料的位置。例如，它可以指定作物是生长在受森林火灾影响的地区（燃烧疤痕）还是受保护的山区。
3. 人工智能与机器学习
人工智能能够分析可追溯系统提供的数据，例如，帮助预测潜在问题或从流程中学习以改进价值链。机器学习可以帮助检测生产或运输过程中可能被人类忽视的错误或异常。这三种形式的技术使数据能够全面、快速地存储和监控，从而产生清晰的审计跟踪。作者认为，好的数据应该包括一手数据（公司内部收集的）和二次数据（合作伙伴收集的），以确保其完整性。根据经验，作者认为以下形式的农产品对可持续性有特别的影响，因此在其生产中采用可追溯系统至关重要：
1. 咖啡——确保供应链不包括涉及森林砍伐的种植园和庄园
2. 可可-提供生产过程中不使用童工的验证
3. 棕榈油——阻止种植园对生物多样性高的雨林地区的侵占
4. 动物饲料玉米-减少森林砍伐和环境退化
在泰国和缅甸，正大集团（CP）通过正大农产品（CPP）和曼谷农产品销售（BKP）在其农产品采购和分销中采用了可追溯系统，并与贸易商、农民和环保伙伴密切合作，以确保其有效性。它已经制定了相关政策，制裁与卫星图像和GPS技术显示的位于森林地区、山区或有焚烧痕迹的农场进行贸易。
同样，正大食品（CPF）也实施了区块链技术，在整个供应链中追踪食品。消费者可以扫描商品包装上的二维码，获取商品来源和温室气体减排比例等信息。
可追溯系统的价值和重要性在技术为供应链带来的透明度的增加中是显而易见的。区块链、卫星和人工智能技术的结合使用，使食品能够从源头到消费者进行跟踪和追踪，其精确度和透明度在不久之前是不可想象的。这项技术不仅支持保护环境的努力，而且在将可持续实践融入所有工业和农业活动方面发挥着至关重要的作用，符合联合国2030年可持续发展目标（sdg）的经济、社会和环境层面。
因此，整个私营部门都需要接受这种改变世界的技术，将其作为我们共同推动实现可持续世界的关键组成部分。
