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Axereal旗下的malt子公司Boortmalt通过这次收购，使其生产能力翻了一番，达到每年300万吨，现在在五大洲拥有27家麦芽厂。
这笔交易,最初于2018年12月宣布——10月31日正式关闭，并在几天后与公众分享。
总部位于比利时的Boortmalt合作社此前经营着11家麦芽房，产能为130万吨。它将控制嘉吉在9个国家的15家麦芽酒工厂，这些工厂雇佣了500多名员工，每年向烘焙、啤酒和威士忌行业生产170万吨麦芽酒。
据母公司阿克塞尔集团(Axereal Group)说，该公司的总部和研发中心仍将设在安特卫普，而安特卫普也是“世界上最大的酒店”。这家价值30亿欧元(合33亿美元)的公司与欧洲各地的1.27万名农民合作，在阿尔及利亚、阿根廷、澳大利亚、印度、日本和美国增设了工厂。
Axereal首席执行官Paul-Yves L 'Anthoen表示:“这次收购是我们合作伙伴战略计划的重要一步:它使我们能够使我们的价值来源多样化，并巩固集团在一个不断增长的行业中的地位。”
Boortmalt首席执行官Yvan Schaepman补充说，更广泛的范围将有助于研究和开发新的麦芽品种，以及“新的增长前景，这将使我们能够更好地减轻风险，特别是那些与气候变化相关的风险。”
Axereal集团总裁让-弗朗索瓦?卢瓦索(Jean-Francois Loiseau)认为，这笔交易符合该公司的两个“战略目标”:一是提高其大麦在法国和海外的价值;第二，确保它保持竞争力。
他说:“我们Axereal公司正在通过工业创新引领农业转型，在提供优质食品的同时尊重环境。”
嘉吉同意，在Boortmalt的管理下，其麦芽业务将获得全球客户群，并有进一步增长的机会。
啤酒和威士忌的基础，大麦还可以增加面包和其他烘焙食品的重量。由于富含蛋白质、纤维、铁元素和维生素B6，它在烘焙中很受欢迎。
在烘焙中，大麦最常用于面包，但它可以给饼干或面包条添加蛋白质。图片:盖蒂图片社/德米特里·茨维科夫
事实上，每杯咖啡大约含有23克蛋白质， 去壳的大麦含有两倍的燕麦蛋白质和一半的卡路里根据Bakerpedia。它也是世界上最早种植的谷物之一，至今仍是非转基因作物。
脱壳大麦是谷物的全粒版本，与珍珠大麦相比，它去掉了外壳和麸皮。
用大麦做的面包并非不含麸质，但它的口感“浓稠，有名无实”。
它拥有的功能成分-葡聚糖 增加健康益处，但在烘焙方面带来挑战根据2012年的一份报告 研究食品科学技术的发展趋势。
研究人员说:“这些下降的质量参数似乎是生产一种可行的含有大麦的白面包的主要障碍。”“如果能克服这一质量缺陷，开发一种健康的含大麦的面包产品似乎就有很大的潜力。”
