每一瓶来自塞瓦斯托波尔生产商Il Fusti的庄园种植的橄榄油都是一个真正的梦想成真。
老板保罗·贝洛莫(Paul Bellomo)和苏西·贝洛莫(Suzie Bellomo)多年来一直梦想着把他们位于西方路(Occidental Road)的6英亩农场变成一家橄榄油企业。他们在巴洛酒店的小品酒室完成了这段旅程，使这对夫妇能够将激情转化为目标和利润。
多年来，Bellomos已经将他们的产品线多样化，从其他当地生产商那里获得调味油，从意大利进口醋，以及来自世界各地的高档食品和装备。其结果是购物体验是复杂的，精致的，当然，完全美味。
Suzie说:“我们试图将所有最好的东西结合在一起，创造一种独一无二的美食体验。”“事实上，我们能够将本地产品纳入其中，这是一个额外的好处。”
1984年，保罗在西索诺玛县购买了一块占地6英亩的土地，这就开始了Il Fusti的概念。
当他买下这个地方的时候，它长满了黑莓。2002年，保罗清除了黑莓，在女儿吉安娜的帮助下，他们种下了整个橄榄园——总共100多棵树。贝洛莫夫妇还在这处房产上种植了李子、苹果、梨和许可树。
他们选择了塔吉亚斯卡橄榄，因为这种橄榄体积小，含油量高，非常适合做油。然后他们就顺其自然了。
当贝洛莫兄弟准备进入大时代时，他们以意大利语“fusti”为公司命名，fusti是一种用于储存和分配橄榄油、醋和葡萄酒的不锈钢容器。这个愿景几乎完成了。
最后，在2016年，这些树结出了可以榨油的橄榄。
苏茜那时已经加入了这个家庭，她和保罗开始把他们的橄榄带到索诺玛Jacuzzi葡萄园的社区新闻界。他们在那里榨了前两个年份的橄榄，油很好。但保罗和苏茜都知道可以做得更好。
在购买自己的压榨机的尝试受挫后，贝洛莫夫妇最终决定在塞瓦斯托波尔金山脊有机农场的意大利Rapanelli压榨机上压榨他们的橄榄。
从那以后，他们就一直在那里施压。
贝洛莫一家每年收获大约两吨橄榄。由此产生的油是庄园种植的，是特级初榨的——考虑到农业，确实是该县最好的油之一。今年橄榄的产量是40加仑/ 1800磅。
它确实吸引了一些人的注意。
Il Fusti庄园种植的特级初榨灵丹妙药有淡淡的杏仁、朝鲜蓟和肉桂的味道。它可以增强清淡食物的味道，比如海鲜或蔬菜，但又不会太过浓烈，同时还能添加一点黄油和热香料。
2022年索诺玛县收获博览会(Sonoma County Harvest Fair)的评委们同意这一观点，在首届比赛中，Il Fusti的2021年庄园种植的特级初榨橄榄油获得了双金奖。双金的区别意味着oil Fusti的石油是一致选择的第一名。也就是说，至少有五个了解橄榄油的独立人士尝了一口，就知道这是全县最好的橄榄油。
“这对我们来说意义重大，”苏西说。“这可能不是每个人都能理解的，但对我们来说，就像那些有重要意见的人在说，‘是的，这很好吃。不管你在做什么，请保持下去。’”
Suzie功不可没。保罗在果园里照料橄榄，苏西则在店里工作，与顾客互动，了解他们喜欢什么。农业企业家是她的第三个职业——之前她是一名x光技术员，并为电影和电视做后期制作。(有趣但不相关的边注:她的父亲是演员汤米·努南。)
一旦贝洛莫夫妇对自家种植的橄榄油感到满意，他们就开始在网上兜售。渐渐地，他们在产品中加入了配套产品。
他们与该县的其他石油生产商联系，并签署了一项协议，购买以阿博萨纳为基础的油，其中加入了大蒜、柠檬、血橙和哈里萨等不同口味的油。接下来，贝洛莫一家开始从意大利进口香醋——这些醋来自海外，但在索诺玛县生产和装瓶。
到2020年，他们准备在网上销售这些商品。他们还在巴洛酒店签了一份租约。然后，当然，COVID-19大流行开始了，一切都暂停了。贝洛莫家族没有动摇他们的计划。他们只是等着暴风雨过去。
最受欢迎的
最终，这家店于2022年4月开业。经过一年的经营和更多的在线空间时间，实体店销售额占业务的90%，并且没有员工在II Fusti工作。整个行动都由保罗和苏茜负责。
如今，一根孤零零的橄榄枝挂在高高的天花板上，欢迎顾客走进来。苏西已经把货架上摆满了其他好吃的东西——干意大利面、肥皂、当地蜂蜜、当地果酱等等。这家店最畅销的两款产品是大蒜橄榄油和蜂蜜姜醋。
Suzie专门制作礼品篮，这已经成为Il Fusti业务的很大一部分。巧合的是，该公司的第一个篮子订单不是别人，正是当地的名人桂菲力，他在自己的电视节目《盖伊的杂货店游戏》中订购了15个篮子作为赠品。
今年夏天晚些时候，Il Fusti还计划增加一个装满不同类型的熟食和意大利苏打水的冰箱箱，这样游客就可以进来购买他们在巴洛酒店或郊区的拉古纳德圣罗莎野餐所需的一切。
Suzie说:“我们真的很想让人们进来，买到他们需要的东西，然后出去。”
巴洛酒店的管理层似乎很高兴伊夫斯提能等到疫情结束。
巴洛酒店的物业经理詹妮弗?阿达梅茨(Jennifer Adametz)表示，Il Fusti为酒店提供的服务增加了一定程度的复杂性。她指出，她很欣赏保罗和苏西每天在工作中所表现出来的激情。
她说:“Barlow的创立是为了把热情的人们聚集在一起，制作高质量的手工制品，而Il Fusti恰恰提供了这一点。”“两个充满激情的人(Suzie和Paul)在塞瓦斯托波尔(Sebastopol)努力制作绝对最好的橄榄油和醋。我们很自豪他们选择在巴洛酒店和我们一起展示他们令人惊叹的产品。”
根据Suzie的说法，Il Fusti才刚刚开始。今年夏天，这家店将增加几款新产品，包括奶酪橄榄等。
此外，除了即将推出的即食冰箱外，Il Fusti最近还推出了一项计划，顾客每带来一瓶品牌橄榄油，就会得到1美元的奖励，顾客可以直接从Fusti购买新鲜橄榄油。
虽然这一努力植根于对回收利用的承诺，但也是为了吸引回头客。
Suzie说:“我们很高兴能发展它。”“归根结底，在一个拥有如此美味佳肴和美酒的地方，每个人都需要橄榄油。”
