【编者按】曼谷米其林指南发布现场再度见证历史性时刻！德国双胞胎主厨的Sühring餐厅强势斩获三星荣耀，与泰籍主厨Ice的Sorn并肩立于亚洲美食之巅。这场星光熠熠的盛宴背后，是血脉传承的动人故事：从祖母的厨房启蒙到稚子期盼的目光，米其林星辰不仅见证厨艺的精进，更承载着代代相传的情感羁绊。当德式严谨遇见泰式灵动，当泡菜烟熏技法碰撞热带风情，曼谷正以海纳百川的姿态重塑全球美食版图。此刻，让我们透过沸腾的油花与升腾的蒸汽，品味这些舌尖艺术家用生命谱写的饕餮诗篇。
随着Sühring成为泰国第二家米其林三星餐厅，这家德式精致餐饮殿堂终于盖戳认证了其作为当今全球顶尖德餐的王者地位。
今日在曼谷丽思卡尔顿酒店举办的《2026年泰国米其林指南》发布典礼上，这则升星消息引爆全场。双胞胎主厨马蒂亚斯与托马斯·苏林激动致词，将这份荣耀献给启发他们烹饪热情的祖母。
这幕家族温情与去年颁奖礼遥相呼应——当时Sorn主厨Ice将第三颗星献给年幼的儿子。不同的餐厅，不同的故事，却同样诉说着血脉传承如何塑造泰国餐饮的崛起之路。
Sühring的升星看似毫无悬念，只因这家餐厅早已具备三星水准。
虽打着“德式”标签，Sühring却巧妙避开了啤酒屋的俗套与中欧菜的厚重。兄弟俩选择在沙吞区绿荫掩映的花园别墅里，用精妙如梦的料理语言重新诠释故乡滋味。
保留原始格局的别墅让食客穿行于私密餐室，那道俯瞰热带花园的玻璃幕墙夹层，堪称曼谷最诱人的用餐空间。屋后开放式厨房里，兄弟俩如匠人般从容游走，更添迷人风情。
他们的料理以系列精致小碟呈现，用现代技艺重构德式传统。腌渍、熟成、烟熏与发酵古法被推向优雅当代境界，细腻创新间暗藏俏皮巧思。
尽管主厨戏称菜品“毫无本地风味影响”，他们坦言餐厅里流转的轻松欢快氛围，骨子里完全是泰式灵魂。
“除了惊叹，不知如何表达。”马蒂亚斯受奖时坦言，“我们没接到任何预告电话，这完全是惊喜。这份荣誉承载多年打磨与牺牲，满载跌宕起伏的情感。很庆幸我们坚持走到今天。”
他们感谢团队、宾客，以及泰国赋予的创作氧气，让他们打造出独特餐饮体验。
本次另有两家餐厅晋升二星：当代印度餐厅Inddee主厨萨钦·普贾里称升星是“梦想成真”；文华东方酒店法餐厅Le Normandie内的Anne-Sophie Pic同样摘得二星。它们将与R-Haan、Chef"s Table、Gaa、Cote by Mauro Colagreco、Mezzaluna及Baan Tepa共同壮大逐年强劲的二星阵营。
一星榜单则交织着回归、首秀与感动瞬间：餐饮界流量担当Gaggan重归星级阵营；歇业后重启的Bo.lan斩获一星；大卫·汤普森主理的Aksorn不仅保星，更助其收获导师主厨奖，他以泰语打趣道：“那些难搞的年轻厨师最后都成了天才，他们教我的远比我教的更多。”
新晋一星包括东京名店寿司斋藤曼谷分店；贾科莫·普里曼特以欧式技法融合泰地食材打造“无界餐饮”的Etcha；主厨亨利·李称为“泰國韩餐重大突破”的Juksunchae；以及杜斯特丹尼酒店改造后迎来的意餐旗舰Cannubi by Umberto Bombana。
主厨Ton为纪念祖母打造的Nusara亦动人首闯一星榜单。“这完全意料之外，”Ton哽咽道，“这是我对她的承诺。”他主理的Le Du同时保星，延续多项目闪耀的传奇。
完整一星名单包括：Aksorn、AVANT、Coda、Gaggan、Jay Fai、IGNIV、Mia、Maison Dunand、Saneh Jaan、Bo.lan、Aulis、Samrub Samrub Thai、Signature、Suan Thip、Etcha、Chim by Siam Wisdom、Blue by Alain Ducasse、Potong、Sushi Saito、GOAT、Haoma、Juksunchae、Pru、AKKEE、80/20、Cannubi by Umberto Bombana、Resonance、Nahm、Nawa、Elements Inspired by Ciel Bleu、Wanna Yook、Le Du与Nusara。
普吉岛的Pru与Aulis仍是唯二曼谷城外的一星餐厅。荷兰主厨吉米·奥霍斯特领衔的PRU同时卫冕绿星奖项，印证普吉岛对泰国美食地图的持续贡献。
其他奖项同样精彩：绿星榜单迎来Baan Tepa、Haoma、Jampa、PRU与新晋餐厅GOAT。GOAT主厨Tan-Parkorn Kosiyapong感谢评审认可团队环保理念，承诺“持续减少对地球的伤害”。
服务奖花落Aulis的阿尔森·布拉哈杰；年度青年主厨奖由Royd的Suwijak Kunghae夺得；Margo主厨威尔弗里德·霍凯斩获年度开业奖。
本届发布会恰逢双重里程碑：米其林指南125周年与泰国版发行九周年。米其林指南国际总监格温达尔·普伦内克通过视频致辞，向泰国南部洪灾受害者与诗丽吉王太后致哀，继而盛赞泰国餐饮的活力多元。
他特别强调主厨与生产者的协作深化、可持续食材采购的推进，以及围绕本土草本植物打造的无酒精搭配创新。“从街头小吃到精致餐饮，泰国餐饮图景始终充满蓬勃生机。”
泰国旅游局局长塔帕妮·基亚派布回顾自2017年起的合作，指出米其林有效提升泰国旅游形象并带动经济，将典礼与“神奇泰国：难忘体验”活动深度绑定。“泰国不仅是游览之地，更是感受之所。这片土地能治愈心灵，各位主厨的激情与创意已然提升泰国国际声誉，你们让我们的故事鲜活起来。”
今年指南收录468家餐厅，较去年462家稳步增长，折射出泰国优质餐饮的持续扩张。
早前公布的2026年必比登推介榜单涵盖全泰137家餐厅，新增13家遍布曼谷、大城、清迈、呵叻、乌隆、素叻他尼与攀牙。普伦内克强调质优价美餐饮是泰国核心竞争力，指出主厨主导的休闲餐厅与独立运营者的不断涌现。
当年泰国以1.435亿泰铢签署五年米其林指南合作时，曾引发成本质疑。如今成效有目共睹：泰国不仅培育出新生代主厨力量，提升老牌名店声望，更构建起引领全球目光的餐饮文化体系。
