【编者按】寒冬时节，家家户户门窗紧闭，厨房里却炉火正旺——这温馨的画面背后，竟藏着健康危机！最新研究揭示，使用燃气灶烹饪时，若通风不足，室内空气污染可能严重超标，产生的二氧化氮等有害物质堪比二手烟，尤其威胁儿童呼吸系统发育，甚至与认知能力下降有关。年关将至，团圆饭的香气里更需要警惕“隐形杀手”。本文为你拆解燃气灶的健康隐患，并附上实用防护指南，守护家人健康从厨房通风开始。（编者按约）
家庭需警惕使用燃气灶的风险，尤其在冬季门窗紧闭时。
圣诞节是烤箱大显身手的时候——燃气灶上煮着土豆、欧洲萝卜、胡萝卜、球芽甘蓝和各种配菜，火鸡则在烤箱里滋滋作响。
与此同时，家人围坐在室内餐桌旁，而窗外天寒地冻，窗户往往紧闭不开。
但对于许多使用燃气而非电力烹饪的家庭来说，十二月若厨房通风不当，可能让你面临多种健康风险。
英国清洁空气中心指出，燃气烹饪会“释放危害人体健康及环境的空气污染物”。
该机构警告：“燃气灶是室内空气污染的主要来源，也是家庭二氧化氮污染的核心源头。
“典型厨房使用燃气时，产生的室内二氧化氮污染可能超过世界卫生组织的空气质量标准、英国健康安全局的室内空气污染限值，甚至超出英国室外空气污染法定标准。”
“燃气烹饪与儿童及成人哮喘、肺功能下降、成人呼吸道疾病，以及成人痴呆和认知衰退有关联。”
报告补充道：“燃气灶可能产生一氧化碳、二氧化碳和二氧化氮，这些污染物会在屋内滞留。燃气烹饪设备即使未使用时也可能泄漏污染物，包括甲烷（强效温室气体）和苯（已知人类致癌物）。
“暴露于燃气烹饪产生的主要污染物二氧化氮，会对肺部造成多重伤害，包括气道炎症、肺功能下降，并加剧哮喘发作及咳嗽喘息等症状，对儿童影响尤甚。越来越多证据表明，燃气烹饪污染物同样会损害成人的大脑、呼吸及神经系统。
“研究显示，燃气烹饪对儿童哮喘的影响程度堪比二手烟。婴儿出生头三个月接触燃气烹饪设备及二氧化氮浓度过高，还与记忆力受损、语言发育迟缓，以及幼儿期多动症风险升高有关。”
对于仍使用燃气烹饪的家庭，报告提出可采取以下措施降低风险——包括加强厨房通风或开窗。
建议包括：“烹饪时确保厨房充分通风，优先使用外排式抽油烟机、机械通风设备或开窗；尽可能改用电器设备；每年定期检修燃气设备；在厨房及相邻房间安装并维护一氧化碳探测器，建议选用可检测低浓度气体的型号。
“使用燃气设备期间及结束后至少10分钟内保持最大通风，包括开窗形成对流以驱散污染物。
“若燃气设备自带风扇，需确保其清洁完好且通向室外。
“多使用电热水壶、微波炉、电饭煲或空气炸锅等插电设备，减少接触燃气烹饪排放物。”
