【编者按】秋意渐浓，你是否也渴望一场逃离城市喧嚣的治愈之旅？在日本，人们将追寻红叶的浪漫传统称为「红叶狩」——这不是真正的狩猎，而是一场与自然对话的诗意仪式。从千年古都京都到秘境山峦，从枫叶如火的山径到雾气氤氲的温泉旅馆，这篇由《纽约时报》作者Lisa Lucas撰写的深度游记，将带你穿越日本阿尔卑斯山脉，体验三天两夜的极致秋色之旅。不止是赏枫，更是舌尖上的荞麦面、300年清酒匠艺、与雪猴的不期而遇，以及月光下裸身泡温泉的禅意时刻。准备好了吗？让我们一起潜入这场视觉与灵魂的双重盛宴！（编者：旅行灵感研究所，200字）
日本人用一个词形容在寒冬降临前深入自然追寻红叶更迭的仪式：红叶狩（momijigari）。
「红叶」直译为红色枫叶，但延伸指所有绚烂秋叶；「狩」则是隐喻性的狩猎。但若你查着红叶预报、锁定最佳观赏期，这确实像一场精准的狩猎。
仅日本枫就有超千个品种，绽放如火的红、橙、褐与紫色。它们的叶片大多比美国枫更精巧，如婴儿手掌般大小——枫尖染绯红，或跃动鲜黄，仿佛被随意点染了橘色颜料。
多数游客涌向京都赏秋，但除了从东京乘3小时东海道新干线，你还有另一种选择：花三天时间绕行山间 scenic detour，逃离都市节奏，深入日本保存完好的历史与灵性脉络。
沿途你可漫步红叶瀑布间，品尝长野荞麦等在地美食，探访300年清酒工坊，甚至偶遇野生日本猕猴（俗称雪猴）。重头戏是必住的传统温泉旅馆（onsen ryokan），包含经典怀石晚餐、媲美晚餐的精巧早餐，以及日式休闲服的租借体验。
首日是从东京科技感向山城慢生活的过渡，为两日徒步做准备。早早从东京乘新干线至长野，转乘本地快线到松本（共2.5小时）——这座城堡小镇坐落在日本北阿尔卑斯山麓。
将行李寄存车站（或直送酒店），步行至松本市美术馆（￥700，约￥35），馆内外布满松本艺术家草间弥生的波点与炫目扭曲的 Tulip 装置。
接着走向松本城（￥700），它是日本现存最古老城堡之一，1594年建成，因五层黑色叠层外观与尖顶山墙显得巍峨，别名「乌鸦城」。若时机恰好，从城塔可眺望暮色中层叠山峦映衬下的庭园枫景。
晚餐必尝长野传统荞麦面，纯净山水与火山灰土壤赋予其独特风味，通常盛于竹篓佐蘸汁。你可到拥有135年历史的荞麦店 Takagi（￥7200 可学制两批面，另购晚餐），或选择附近地道面馆如小林荞麦（晚餐￥3000）。
温泉酒店 OMOTO（双人房含早￥22000起）坐落于浅间温泉区，打车可达。它融合西式酒店的现代感与传统旅館氛围（部分设施需升级），提供西式床铺或日式榻榻米，清晨会有便当早餐送至房间。顶楼公共浴场可边泡汤边俯瞰松本城与环山视野。
上高地町是通往中部山岳国立公园的门户，从松本乘巴士与电车约90分钟。列车沿梓川蜿蜒穿行，窗外公园秋色如泼彩。
上高地是日本人气徒步赏枫地，多条小径适合冒险爱好者。黄色落叶松与湛蓝山水形成强烈对比。可到西糸屋山小屋的 Greenpot 茶室买些 homemade 荞麦烤韭菜包（￥100）和苹果派（￥500）作徒步零食。
上高地中心的河童桥是短途步行起点：一条通往大正池（多为铺装路面），另一条通往明神池（更原始，环绕着小神社与咖啡馆）。冒险者可挑战三小时登顶奥穗高岳——公园主要峰之一。山顶附近的 Dakesawa 山屋可提前预订住宿（每人￥15000含早晚两餐）。
许多徒步者会偶遇长野野生猕猴（它们尤其爱温泉）。虽震撼，但相比黑熊（较少出没）更安心。熊铃售卖普遍，其叮当声是徒步日本阿尔卑斯的背景音。
奥飞騨温泉乡福地宛如历史书中走出的山村。从上高地乘两段短途巴士即可抵达，夜晚橙光灯盏温暖照亮山路。旅馆 Yumoto Choza（双人含早晚￥80000）入口处设中央火炉，铺着熊皮凳，石径引向露天温泉。
换上浴衣后，拎着毛巾篮沿石径走向户外温泉作餐前浸泡，途中经过小木屋——内有沸腾茶壶与泉水流入石钵的轻柔声响。蒸汽缭绕的岩池与木汤池按性别分设（裸浴），部分为私汤。
旅宿精髓是怀石晚餐：7-14道工序的日式高级料理，注重时令、风格与鲜度，有时融汇古典诗史。Yumoto Choza 为所有客人提供带地炉的私密餐室。
开场四道菜精心摆盘：冰镇自酿梅酒佐本地河豚刺身；漆器拼盘盛放柿冻、酥烤栗子与炸荞麦味噌；右侧药炖鸡汤飘散花瓣菇与柠檬草香。侍者端上高山地酒，点燃桌内地炉，戏剧化地插上整只烤河鱼串，配烤豆腐与五平饼（蘸浓味噌的烤米团）。接着是自烤和牛洋葱彩椒，后续呈上肋排、米饭、味噌汤、腌菜与绿茶布丁。
餐后可再泡露天温泉，呼吸山间空气看蒸汽升腾。裸身躺在石上，听泉望月。
清晨穿木屐在庭园散步，随后用早餐（虽简于晚餐但风味层次不减，推荐酸梅）。从旅馆门口乘巴士前往平汤温泉，转至高山市。
这座1600年代曾是官府与木工中心的小镇值得探索数日。江户风格街道保留深色木构建筑，格栅、屏风与门扉各有特色却又和谐共生——这种本质呼应着日本文化内核。
在便利店补充能量（试试饭团这款“海苔三明治”），从高山乘两站电车到国府町，徒步县立宇津江四十八瀑布公园（￥100）。正午阳光下的枫叶在瀑布旁如火焰燃烧，越登石阶向山顶，瀑布愈壮阔。
返回高山后，登上山顶的北山公园，在 Ichii 咖啡馆品尝传统苹果蛋糕（￥600）。下山时顺路参观樱山日光馆（￥820），展示以精巧灯笼与红金涂装闻名的高山祭典花车，它们是十月庆典的核心。
若有时间，可步行半小时至飞騨之里（￥700）——一座江户农舍村落与露天博物馆，展示丝绸制作等本地工艺。陡峭茅草屋顶（合掌造）因形似合十双手得名，这些从白川乡移建的农舍为地区赢得联合国教科文组织世界遗产 status。
或在前往车站途中，体验高山经典组合：飞騨牛与清酒。飞騨牛是岐阜县培育的高级和牛。小店「飞騨牛 Baya」无官网，可点生牛肉、喷枪炙烧或烤串样式。随后探访依赖山泉与精米锤炼300年的清酒厂——创业于1695年的二木酒造，可见厚重木梁古井与传统杉玉（试饮￥100）。
乘夜车至名古屋转新干线往京都（共3小时），怀揣清酒的暖意与一枚落枫，收官这场秋日狩宴。
作者：Lisa Lucas ? 纽约时报
原文载于《纽约时报》
