nclick="xtip.photoApp('jzpic',{index:'1'})" data-xphoto="jzpic" src="http://www.wetsq.com/zb_users/upload/2025/12/1yzlmq5e5ze.jpeg" title="圣诞临近可可降价，巧克力价格为何不降反升？ 第1张" alt="圣诞临近可可降价，巧克力价格为何不降反升？ 第1张">
【编者按】巧克力爱好者们，准备好迎接一个甜蜜又苦涩的现实了吗？2025年，可可豆价格在经历近两年的“疯狂过山车”后，终于从历史高位回落。然而，这并不意味着你货架上的巧克力会立刻降价——相反，节日季前的巧克力价格仍在攀升。这背后，是一场横跨西非农田、全球供应链与超市货架的复杂博弈。从加纳和科特迪瓦的种植园，到跨国巧克力巨头的生产线，气候、病害、政策与消费市场正在共同导演这出“价格迷局”。本文将带你深入核心产区，揭秘可可豆价格暴跌而巧克力依旧“高贵”的真相，看看你手中的那块巧克力，究竟经历了怎样的旅程才抵达你的掌心。
在飙升近两年后，可可豆价格于2025年大幅下跌。然而，在节日季来临前需求旺盛的巧克力，其价格却仍在上涨。
法新社深入剖析了这种背离现象背后的原因，并揭示了当前可可市场的真实状况。
西非：风暴中心
科特迪瓦和加纳是全球最大的可可豆荚供应国——从这种可可树的果实中提取的可可豆，正是制作巧克力的原料。
这两个西非国家占据了全球产量的一半以上，其余大部分则来自巴西、喀麦隆、厄瓜多尔、印度尼西亚和尼日利亚。
种植园的高度地理集中性，使得可可市场极易受到西非天气模式和树木病害的冲击。
与此同时，可可种植由数量庞大的独立小农户进行。
2024年的天价纪录
2021年至2024年间的可可收成始终无法满足需求，导致价格一路飙升。
“这是……供应端问题导致的结果，例如加纳和科特迪瓦的老化树木、肿枝病毒的传播以及黑荚病的蔓延，”荷兰合作银行分析师奥兰·范·多特向法新社解释道。
他补充道，由于农民收入微薄，化肥和农药使用率低，也加剧了这一问题。
2024年12月，纽约交易市场的可可价格达到了每吨12，000美元的历史高点，而自20世纪80年代以来，其价格长期在每吨1，000至4，000美元之间徘徊。
豆子丰收了
在加纳和科特迪瓦，可可豆的收购价格由两国政府分别设定，今年在长期不变后出现了显著上涨。
“多年来第一次，我感觉我们是在政府的支持下耕种，而不是独自奋斗，”52岁的加纳生产商夸梅·阿杜告诉法新社。
收入的提高使得生产商能够购买化肥和机械，从而改善了收成——并且有能力种植新树。
“去年情况不错，因为可可树要结果时，雨水就来了，”50岁的科特迪瓦农民让·库阿西说道。他拥有面积达四公顷（接近六个足球场大小）的种植园。
产品里的可可变少了
“创纪录的原材料成本迫使巧克力制造商做出了一系列不受欢迎的选择：缩水式通胀（减量不加价）、提高价格以及悄然降低可可含量，”盛宝银行分析师奥勒·汉森指出。
英国零食品牌McVitie"s最近披露，由于其Penguin和Club巧克力棒因价格高涨而降低了可可含量，它们已不再被归类为巧克力。
取而代之的是，它们各自被描述为“巧克力风味”产品。
这是一个重大的转变，尤其是对于Club而言，其广告宣传曾一直使用这样的口号：“如果你喜欢饼干上有很多巧克力，加入我们的俱乐部吧。”
与此同时，巧克力巨头费列罗、玛氏、亿滋和雀巢在提高了其糖果价格后，需求已经出现疲软。
然而，与一年前相比，可可价格已大幅回落，纽约价格目前在每吨6，000美元左右。
巧克力依然不便宜
“当前的价格暴跌来得太晚了，无法影响早在数月前就已生产并定价的圣诞巧克力套装，”汉森表示。
雀巢公司告诉法新社，在可可价格下跌之后，“现在评论具体的价格变化还为时过早”。
该公司补充道：“近期可可价格的变化令人鼓舞，但市场仍然波动。”
不过，汉森指出，对于即将在圣诞节后不久上架的复活节彩蛋和巧克力兔子来说，仍有降价的希望——但他补充说，前提是市场能在当前水平附近稳定下来。
