nclick="xtip.photoApp('jzpic',{index:'1'})" data-xphoto="jzpic" src="http://www.wetsq.com/zb_users/upload/2025/10/oxzwibzfofc.jpeg" title="米其林指南不再只盯餐厅，这次胃口大开！ 第1张" alt="米其林指南不再只盯餐厅，这次胃口大开！ 第1张">
【编者按】在美食界，米其林指南犹如一座巍峨的丰碑，百年间以神秘匿名评审制度树立起权威标杆。当数字浪潮席卷全球，这颗餐饮界的北极星正面临前所未有的挑战——旅行点评网站与美食博主的双重夹击，使其不得不开启战略转型。近日，米其林宣布将酒店与葡萄酒纳入评级体系，这场跨越三个世纪的品牌革新背后，暗藏着传统权威与商业变现的博弈。当匿名评审遭遇政府合作，当红色指南延伸至线上预订，我们不禁要问：这颗闪耀的星星能否在保持公信力的同时，成功蜕变为全方位生活品牌？且看百年老店如何破局重生。
作为精致餐饮界百年标杆的法国米其林指南，正将版图拓展至酒店与葡萄酒推荐领域，旨在打造全球性生活品牌。
这家法国轮胎制造商的衍生产品在美食家群体中拥有忠实拥趸，却面临着与各类旅行指南、TripAdvisor等点评网站以及众多网络美食博主的流量争夺战。
为保持时代影响力，它已突破传统角色——不再局限于派遣匿名评审探访餐厅并为少数高端食府授予星标。
随着美食指南覆盖区域逐步扩展至69个地区，如今正通过全新的全球评级体系强力进军酒店业，推荐顶尖度假胜地与特色居所。
"我们在酒店行业始终保持着坚实根基，"指南总裁格温达尔·普伦内克在巴黎举办的全球酒店业者颁奖典礼上如是说。
酒店评级将采用"钥匙"标识替代星星，根据服务品质、设计风格与特色呈现等标准划分为三个等级。
普伦内克同时宣布，指南将依托旗下美国《罗伯特·帕克葡萄酒倡导家》杂志开展葡萄酒评审业务。
他早前向媒体透露："米其林指南如今已可被视为全球性媒体。"
维持匿名评审团队的高昂成本始终是棘手难题——评审员以公司经费自行结账的运作模式所费不赀。
二十多年前普伦内克入职时，该业务尚处于亏损状态，依赖实体版红色指南的销售收益，主要市场集中于西欧。
如今其官网与免费手机应用月均吸引约900万独立访客，其中近半数来自美国。
为实现流量变现推出的在线预订服务，每笔订单可收取10%-15%的佣金。
但集团同时接受各国旅游局及公共机构的资助以出版指南，此举引发对其公正性的质疑。
目前与数十个国家及地区政府建立合作，最新合作伙伴沙特文化部资助的指南将于10月首次发布。
研究米其林星级影响力的伦敦大学学院学者邓怡婷指出，指南在商业合作中需保持微妙平衡。
"若与政府、旅行社等各方合作过密，必将引发公信力质疑，令人担忧评审决策受外界影响的程度，"她向法新社坦言。
普伦内克强调评审团队与商业部门严格分离，仅在对目的地发展成熟度达成共识后才会开展评审。
聚焦酒店领域实为回归本源——1900年米其林创始人推出指南的初衷，就是激励驾驶员驰骋公路从而消耗轮胎。
"米其林指南诞生之初，酒店名录数量远胜餐厅，"普伦内克透露。
当下酒店业充斥着各类奖项与指南，但唯有米其林坚持匿名评审制度。
《康泰纳仕》《福布斯》《Travel+Leisure》均设立奖项，"全球50佳酒店"榜单影响深远，美国运通则为用户精选的奢华目的地深受北美旅客推崇。
塞维利亚大学学者阿尔瓦罗·扎尔索索认为，米其林仍是至关重要的潮流塑造者。
互联网时代中，其角色"已从孤独的守门人转变为锚定信号，媒体曝光与网络点评实则在强化而非取代其认证价值，"他向法新社阐释，"拓展酒店业务具有战略前瞻性。"
