【编者按】在健康饮食风潮席卷全球的当下，传统饮食智慧与植物基创新正碰撞出令人惊喜的火花。韩国食品巨头Pulmuone近日在北美天然产品博览会上，以豆腐与泡菜这两样东方经典食材为支点，撬动了国际健康食品市场的新关注。这不仅是企业跨界展示的案例，更折射出全球消费者对可持续饮食的追求——当美国膳食指南开始提及发酵食品，当米其林主厨用豆浆面玩出花样，我们看到的是文化符号如何转化为世界性健康语言。以下报道将带你走进这场味觉革新现场，看一家老牌豆制品企业如何用最东方的食材，讲述最国际化的健康故事。
韩国食品企业Pulmuone在2026年3月4日至6日于加州阿纳海姆举办的西部天然产品博览会上，将传统韩餐精髓与最新植物基创新产品同台呈现。
这家豆腐龙头企业自2003年起持续参展，已向当地消费者成功推广豆腐、植物肉、饺子和炒饭等多款植物基便捷食品。
今年展台聚焦豆腐与泡菜两大王牌，既彰显其豆腐市场的领军地位，又凸显品牌植根韩食文化的基因。此举正呼应美国政府年初发布的新版膳食指南——两份文件均特别提及这两种健康食材。
与Pulmuone长期合作的明星主厨爱德华·李亲临现场，不仅举办签名会，更以品牌产品研发特色菜谱，惊艳推出「泡菜豆浆拌面」与「泡菜豆腐北非蛋」两款跨界料理。
品牌同时预告多款年度新品：免洗免煮的高纤维高钙低卡「无麸质豆浆面」、亚洲面系列新成员「炒面风味面」，以及专为快节奏生活设计的植物基「香草蒜香卷饼」。
随着美国消费者对健康可持续食品需求持续攀升，植物蛋白市场正迎来爆发式增长。
Pulmuone豆腐业务年同比激增12.2%，创下2240亿韩元（约1.5亿美元）年度营收纪录。为应对北美市场需求，企业将在马萨诸塞州艾尔工厂增设全新豆腐生产线。
「我们将持续通过融合新鲜食材与韩食文化的产品，在全球舞台推广健康可持续的韩国饮食哲学。」Pulmuone美国公司全球营销总监金锡元如此宣告品牌雄心。
