如果你买了一个顶级的平底锅,你需要的炊具就不多了。它可以用来烹饪任何东西,从酱汁、汤到蔬菜,甚至是烤肉。由于它的多功能性和你在厨房里使用的频率,强烈建议你不要吝啬你的选择。
为了使这个决定更容易,试试全包三层粘合平底锅。这只不锈钢平底锅在结构、性能甚至美学设计上都是无与伦比的。如果照顾得当,它也会为你服务很多年,使它成为一个完美的长期投资。
平底锅通常由三种材料中的一种构成:铝和钢的混合物,陶瓷或铜。此外,他们可以有一个不粘涂层。
铝和钢的混合:大多数最好的炖锅是由铝和不锈钢的三层结构制成的。通常,中间层是超导阳极氧化铝,周围是不锈钢层。它们是极好的导热体,如果照顾得当,可以使用很多年。
陶瓷:陶瓷材料受热也很均匀,但不像金属锅那样耐用。
铜:铜锅需要大量的工作来维护,需要经常清洁和抛光。作为回报,你会收到一个非常耐用和高导电性的平底锅,看起来非常漂亮。然而,它们非常昂贵。
不粘涂层:一些铝/不锈钢和陶瓷锅有不粘涂层,以帮助烹饪。它们需要小心处理,以避免刮伤和破坏涂层。
平底锅的大小是以能装多少夸脱来衡量的。最小的平底锅只能装1.5夸脱,最大的能装4-5夸脱,足够养活很多人了。大多数厨师都很喜欢用2到3夸脱的平底锅。
平底锅的形状有很多种,每种都有自己的优点和缺点。较短和较宽的平底锅是最通用的,而较高和较细的平底锅则有更具体的用途。
锅柄是炖锅的重要部分,因为你要用它来操作整个锅。
不锈钢手柄会变得和锅本身一样热,而硅胶和塑料手柄的耐用性会降低,而且很难正确握持。
当你用平底锅的时候,你并不总是需要盖子,但是当你需要的时候,你需要一个和锅本身质量一样的盖子。确保锅盖合适,尽量选择一个有玻璃盖的锅,这样你就可以检查食物,而不会打开锅盖,让蒸汽、压力和热量逸出。
平底锅的价格会根据所用的材料、大小和品牌而有很大的不同。你可以找到50美元以下的小一点的平底锅和一些品牌的平底锅,但你需要花50到100美元购买高质量和合理尺寸的平底锅。也有超过100美元的平底锅,有很多额外的功能。
A.不,它们是不同种类的锅。与比较直、比较高的平底锅相比,Sauciers的边是圆的,口是宽的。在大多数情况下,它们可以互换使用,但酱汁通常更适合需要不断搅拌的食物。
答:当温度介于低火和中火之间时,如果锅在燃烧器上水平,食物很可能会粘在上面。小心一点,一小根棍子会产生一种叫做fonds的棕色小块,当它脱釉后,会给你烹饪的食物增添很多味道。
A.那要看是什么平底锅。在购买之前仔细检查你的炖锅的细节,以确保兼容性。如果你没有这些信息,你也可以试着在锅底上贴一块磁铁;如果它不动,它就是感应燃烧器。
全包三层保税平底锅
必备知识:这款评价很高的炖锅可以完成大量的厨房任务,并能容纳任何数量的食材。
你会喜欢什么:你牺牲了零的审美魅力,却换来了这只锅所拥有的卓越功能和能力。它可以用在所有类型的灶台上,而且它加热均匀、快速。它的不锈钢结构意味着它很容易清洁,不会与食物的味道发生反应。
你应该考虑的是:最好的东西并不便宜——这只平底锅特别贵。
Cuisinart多层专业三层炖锅
你需要知道:Cuisinart是一个值得信赖的品牌,以合理的价格提供高质量的装备,这只平底锅也不例外。
你会喜欢的:一个锥形的边缘允许不滴倒,和炖锅是感应炉的能力。铆接手柄在烹饪时保持凉爽。随附的盖子适合舒适。它可以在500华氏度的高温下使用,这意味着你可以无缝地从灶台切换到烤箱。
注意事项:这个平底锅摸起来容易氧化。
Calphalon经典炖锅
你需要知道的:这个平底锅有一些很棒的功能,但要注意,它不是最高质量的。
你会喜欢的:冲击粘接底座可以精确加热,平底锅有一个小壶嘴,方便倒酒。把手保持凉爽。它可以用洗碗机清洗。它包括填充线和过滤孔,所以你可以测量和过滤,而不需要额外的盘子。
注意事项:这只平底锅的耐用性并没有很多人想要的那么高。
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Jordan C. Woika为best streviews撰稿。BestReviews帮助数百万消费者简化了他们的购买决策,节省了他们的时间和金钱。