众所周知，白色烧烤酱是阿拉巴马州的一种美味特色菜，深受光顾Big Bob Gibson Bar-B-Q、Miss Myra 's Pit Bar-B-Q等餐厅的人们的喜爱。现在，《南方生活》杂志宣布阿拉巴马白酱是南方最具代表性的食谱之一。
我们很高兴同意这一点，并准备尽快在烤鸡上涂上一些浓烈的白酱。
“虽然南方各地的人们都声称自己的菜是他们地区的最爱，但有一些美味的菜被誉为标志性的州菜——我们已经尝过很多了!”《南方生活》在最近的一份清单上介绍了30多种标志性食谱。“几乎不可能选出最喜欢的，但这些美味的菜肴赢得了我们的编辑和测试厨房的心和味蕾。(请点击此处查看《南方生活》的完整榜单。)
阿拉巴马州的白烧烤酱并不是《南方生活》杂志上唯一的南方标志性食谱。该杂志还称赞了阿拉巴马螃蟹沙拉(墨西哥湾沿岸的特色，也被称为西印度群岛沙拉)，以及一种用咸盐制成的辛辣开胃菜，名为阿拉巴马鞭炮。
阿拉巴马州的三道菜在《南方生活》的榜单上名列前茅，榜单是按州的字母顺序排列的。虽然我们都喜欢白色烧烤酱，但其他州的一些诱人菜肴也吸引了我们的眼球，比如纳什维尔的热鸡肉、路易斯安那州的什锦饭、马里兰州的蟹肉饼和肯塔基州的波旁派。
《南方生活》宣传的一些食谱需要时间和精力来制作，但白色烧烤酱往往又快又简单，只需要蛋黄酱、醋和胡椒等简单的配料。该杂志提供了它最喜欢的白烧烤酱配方，甚至建议在烟熏或烤鸡的基础上再加些白酱在煎火鸡肉排上。
想知道更多烧烤白酱的食谱吗?AL.com网站上有迈拉餐厅使用的食谱，你可以在这里找到，还有资深美食作家大卫·霍洛威(David Holloway)推荐的一个食谱。
据我们所知，阿拉巴马白酱的历史可以追溯到20世纪20年代，是迪凯特餐馆的元老“大”鲍勃·吉布森(Bob Gibson)发明的，他曾是一名铁路工人，后来成为了烧烤之王。如今，白色烧烤酱已成为该州的一道经典美食，并激发了一些创意当代菜肴的灵感，比如亨茨维尔(Huntsville)门罗(Monroe) Rhythm餐厅的白色闪电玉米片(White Lightning Nachos)。
