作者：Barb Sands
《联合论坛报》的
在每年的这个时候，你是如何庆祝你的家庭节日和传统的？也许你的传统是几代人传下来的，可能是从海外的家庭那里继承来的，或者可能根据你现在居住的地方进行了调整。
无论你是在公共或家庭大拼盘上分享食物，用筷子吃饭，从盘子里舀食物到嘴里，坐得低一点，还是为不速之客预留座位，我们的烹饪传统无疑是与我们丰富的遗产联系在一起的重要环节。
食物，以及我们种植食物的能力，让我们想起了我们最喜欢的童年记忆，是当地的共同点。是你小时候父母或祖父母做的某道菜的味道吗？是新鲜收获的芹菜头，还是向我们感官致敬的充满活力的香料味？让我们来仔细看看食物是如何激发记忆的，以及在圣地亚哥，有多少不同文化的食物可以在你的阳台或后院成功种植。
首先，看看加州大学农业和自然资源部门的网页，加州花园网（cagardenweb.ucanr.edu），特别是蔬菜（cagardenweb.ucanr.edu/Vegetables）和坚果、果树和葡萄藤（homeorchard.ucanr.edu/Fruits_&_Nuts）的链接，了解如何种植这些和其他可食用的食物。
以下是一些与节日饮食相关的流行文化传统，以及可以在这里种植的食材的链接：
?在当地的美国原住民社区，库梅亚人喜欢烤甜松饼，做丝兰水果零食和煮橡子牛肉炖菜。部落的人们把橡子看作是他们遗产的象征，具有重大的个人和文化意义。
?在除夕夜午夜吃12颗葡萄是一项源自西班牙的食物传统——午夜每敲一下就吃一颗葡萄，代表新年每个月都有好运。在意大利，除夕夜，给你爱的人扁豆被认为能给他们带来新的一年的钱。
?非洲裔美国人庆祝宽扎节。虽然宽扎节并没有什么特别的美食，但秋葵、胡萝卜、黑眼豆和南瓜是节日的中心。散居海外的非洲人和卡罗来纳州的土著居民仍然崇敬并享用Hoppin' John（黑眼豌豆、火腿和青菜炖在米饭上）。你知道吗，黑眼豌豆代表着来年的硬币和随之而来的繁荣？你知道羽衣甘蓝是代表金钱的颜色吗？
?在欧洲，犹太文化崇尚石榴这种大胆而具有异国情调的美丽。在每年的这个时候，希腊和土耳其的家庭经常把甜美多汁的种子挂在门上，然后在新年前夕被砸碎——更多的种子落在地板上，你在新的一年里就会变得更幸运！酥脆的马铃薯饼（土豆、洋葱、大蒜、鸡蛋）在油里煮熟，是光明节奇迹的典型提醒。
?爱尔兰人用涂了黄油的面包（甜的和咸的）来庆祝节日，与家人、朋友和邻居交换。食谱只需要一些简单的原料，比如新鲜玉米、咸黄油、帕尔马干酪、酸橙皮和果汁。
?瑞士人的做法很简单：一项烹饪传统是在午夜时分把一团新鲜的生奶油掉在地板上，代表好运。
?在伊朗，波斯新年的节日传统是一个仪式，在这个仪式上，诺鲁孜节（Nowruz）的生小麦和小扁豆被预先煮熟，看起来像一片绿色的草地。每个家庭成员都有一个粘土罐，上面覆盖着绿色，代表他或她自己的生命之根。
?其他受欢迎的文化饮食传统包括委内瑞拉的hallacas或guiso de carne、以色列的sufganiyot、尼日利亚的puff puff、菲律宾的甜意大利面和日本的稻成寿司。
欲了解更多有关该主题的信息，请浏览联合国教科文组织全球非物质文化遗产名录（bit.ly/UNESCOheritagelist）。你知道图森是第一个被联合国教科文组织指定为美食之都的美国城市吗？它是墨西哥和美洲原住民食物的真正融合。想想墨西哥卷饼和鼹鼠。
种植具有文化意义的食物，建立社区联系，用食物遗产激励下一代，这些都是创造有意义的记忆和传统的有力工具。
祝你胃口好!
Sands自2014年起成为圣地亚哥县加州大学的主园丁，是一位狂热的旅行者，也是全球烹饪委员会的主席，该委员会探索和教授种植文化和传统食物的方法。
UCCE圣迭戈县园艺大师热线：（858）822-6910
电子邮件:help@mastergardenersd.org
