快查：天妇罗是由葡萄牙人传入日本的吗？

　　在世界各地，天妇罗作为日本料理的标志性元素而闻名并受到喜爱，因为许多人喜欢油炸的虾、鱼和蔬菜。

　　尽管如此，书籍、杂志和网站上一再声称，这道菜实际上是葡萄牙人在穿越亚洲时引入日本的。

　　这是真的吗?

　　结论:

　　真正的

　　是的，天妇罗起源于一种叫做“peixinhos da horta”的葡萄牙菜，意思是“花园里的小鱼”。

　　美食作家拉斐尔·顿顿解释说，这道菜源于天主教在大斋节期间禁止吃肉。

　　汤顿写道:“这道菜主要用青豆或罗马豆做成，把五颜六色的蔬菜蘸上面糊，然后油炸，直到它们看起来像沙丁鱼和马鲭鱼这样的小鱼，这些鱼在葡萄牙传统上是捣碎和油炸的。”

　　他补充说，天妇罗在葡萄牙起源的进一步线索可能存在于它的名字中，他写道，拉丁语“tempora”，如余烬日或天主教禁食、禁欲和祈祷的时期，被称为“quatuor tempora”。

　　在这方面，一些历史学家认为，这种东西方的接触也是将油炸作为一种烹饪技术引入日本的原因，Tonton引用了美食研究员Virgílio Nogueira Gomes的观点。

　　谈到这一点，《à portugal - receitas em livros eiros at 1900》或《1900年前外国书籍中的葡萄牙式食谱》的作者戈麦斯表示，直到葡萄牙人到来，安哥拉和巴西才有油炸作为一种烹饪技术的记录。

　　至于第一批欧洲人是如何踏上日本的，那完全是在1543年的一次偶然，当时一艘开往澳门的船被冲入了航线，船上有三名葡萄牙人。

　　这导致了一段贸易时期，直到1639年幕府将军宣布基督教对日本构成威胁时才结束。

　　说了这么多，天妇罗经历了一段漫长的旅程，从斋戒日的一道菜变成了全世界喜爱的美食。

　　来源:

　　https://www.epicurious.com/ expert-advice/how-tempura- evolved-from-a-portuguese- staple-to-a-japanese-art- article

　　https://www.bbc.com/travel/ article/20170808-the-truth- about-japanese-tempura

　　https://guide.michelin.com/hk/ en/article/features/tempura_en

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