这个故事出现在2024年9月的《企业家》杂志上。订阅?
彼得·里格斯救过皮塔坑一次。但他能做到两次吗?
二十年前，里格斯是爱达荷大学的一名学生，他喜欢当地的皮塔饼。毕业后，他和一些朋友在加州买了几家特许经营权，然后要求签订一份针对整个加州的开发协议。相反，这家总部位于加拿大的公司要求他们接管所有美国业务。里格斯说:“他们已经准备好继续前进。因此，他和一些合伙人买下了这家公司，将店面扩大到250家，并在2018年卖掉了他们的股份。但在疫情期间，该美国品牌的门店数量缩减至65家。因此，去年3月，里格斯(后来成为爱达荷州参议员)以美国首席执行官的身份回归。
为了再次拯救Pita Pit，他知道他必须与剩下的特许经营商合作——但他们不信任他。他说:“在我们离开的那些年里，没有得到企业的太多支持。”“我唯一能让这些特许经营商相信一切都会好起来的办法就是当面告诉他们。”于是他买了一辆露营车上路了。五万英里之后，他有一些经验要分享。
这些很难吗?与Pita Pit剩余的特许经营商的对话?
大部分时间都是我在听。他们中的一些人想发泄，即使这些事情发生的时候我不在那里，我也不对全球大流行负责。他们需要一个释放阀，所以我可以成为那个。所以我就坐在那里，让他们拿我出气。
你从他们身上学到了什么?
我们在很多大学校园里都有。一个大问题是，Pita Pit在25年前开始销售5美元或6美元的三明治。现在它需要一个10美元的三明治，但这对大学生来说太贵了。他们想要更小的房子，而我们什么都没有。所以我们不得不推出更多的配菜和丰盛的小吃，比如我们的希腊烤奶酪，以吸引那些顾客回来。这是半块皮塔饼，配料有限，售价6美元，取决于地点。
加盟商是否接受你对未来的想法?
我们有一个设计，我们正在制作一个汽车直通单元的原型，我们想让我们的商店看起来更好。一些特许经营商不同意——他们希望一切回到上世纪90年代末和本世纪头十年。我说我不能那样做，我们帮助那些想要离开的人，为他们的地方找到新的主人。
你还拜访了经销商。为什么?
你必须非常小心皮塔饼，否则它会破裂，无法食用。有时我们告诉我们的食品分销网络在仓库层面上并没有通过。所以我去了仓库，跟他们谈了谈。
这听起来很不寻常。
他们说，没有哪个ceo会去那里征求他们的意见。他们也在处理一些问题，包括劳动力短缺。这让他们感到被重视。这很重要，因为如果出了什么问题，我可以打电话给当地的人。
去仓库看了多久?
最多一个小时。如果你想想很少有人因为做了自己的工作而得到认可——我们都是人。尊重他人，会让一切变得更容易。
这些听起来像。充满人生教训的谈话。
嗯，我的营销团队让我记录下这次旅行，所以我把我的货车里面变成了一个播客工作室。我们推出了播客“奇妙之旅”。我采访了餐厅主管、营销主管——我想了解整个行业讨论的更广泛的话题。看看对话都进行到哪里了。我们认为这是一个很好的机会来重新定义我们经营快餐业务的方式。
