巴厘岛，10月3日——下次你准备好《美食、祈祷、恋爱》节目，预定巴厘岛之旅的时候，帮自己一个忙，离开酒店。
不，你不会看到哈维尔·巴登(Javier Bardem)假装自己是巴西人(他抑制不住的西班牙口音暴露了他的身份)，但如果你幸运的话，你会找到更好的。
努沙杜瓦远离水明漾和仓古喧闹的俱乐部和汗流浃背的冲浪者，但也远离乌布那种狂热的瑜伽外籍人士品牌。
在20世纪70年代，这里被开发为一个度假区，这里大部分都是五星级酒店，像万豪、雅高和希尔顿这样的品牌点缀在海岸线上。
在城里许多狭窄的道路上进一步冒险，你会遇到大量的warungs。
有些人，尽管有大量的游客涌入，仍然坚定地留在当地——也许是因为他们不愿意或不能屈服于随之而来的要求。
其他的，像Warung Babi Guling Sari Dewi Bp。自1980年以来，杜比尔一直是一个受人尊敬的机构，它的声誉和受游客欢迎的程度飙升。
现在这里永远都很繁忙，每天都有成群的游客(包括印尼游客)来到这里供应这道标志性的巴厘岛菜肴，沿途还有永不停歇的送餐员。
询问附近的出租车司机或酒店员工;他们会告诉你多比尔的人群。
但真正的宝石隐藏在几百米之外，在一个不起眼的角落里，面对着一家手机店。
这个被煤烟覆盖的小屋是Sate Bawah Gardu Ibu Kirana，该地区的许多人骑着轻便摩托车飞驰而过，以获得他们的安全芭比娃娃。
这是一个女人的行动。- Ethan Lau摄
如果你曾在Dobil餐厅排过队，吃过闷热的午餐，你就会知道，一份标准的盘子里有一根结实的辣酱，其他很多地方也卖同样的东西，那么为什么要去这家路边小店呢?
答案就在每一口烧焦的、烟熏的、微甜的猪肉里。
每根棍子都有一块拇指大小的肥肉，皮还在，夹在嫩肉块之间。
被火焰舔舐，沐浴在自己的烟雾中，脂肪最初的抗拒被油腻的猪肉所取代。
30根8万印尼盾(约22令吉)的价格很便宜，而cabe garam——切碎的辣椒和盐——是配这道菜的完美搭配，这道菜在巴厘岛相当于我们的ketupat。
Cabe garam是和“安全”和“小费”搭配的。- Ethan Lau摄
我们试了三次才终于尝到了甜头:第一次试吃的时候，下午1点就卖光了——但我们遇到了老板本人，她很热情，很高兴，告诉我们第二天早上7:30再来。
提单
墨迹，你就会错过它:Ibu Kirana在街角的一个棚屋里开着，大多数时候中午或下午一点就卖光了。- Ethan Lau摄
我们去了，但因为有急事，她今天关门了，要到第二天下午晚些时候才开门。
尽管如此，在我们起飞的那天早上，我还是碰碰运气，打了个电话给她——她还在开门。
当时正下着雨，天空灰蒙蒙的，阴沉沉的，我就在那儿，蜷缩在她的烤架的余烬旁，在烟雾中挣扎着躲避倾盆大雨。
当然，有人可能会说，为了获得所说的安全，我可能会竭尽全力证明自己的理由，但这并不重要，因为我刚刚在早上8点吃了15根最好的安全babi。
这是一顿比你在任何酒店餐厅都好吃的早餐，你会感到头晕目眩，心满意足，不需要反省。
尊敬的Babi Ibu Kirana
Jl的一角。Awanga和Jl。Kuruksetra, Benoa, Kecamatan Kuta Selatan, Kabupaten Badung，巴厘岛，印度尼西亚
加上谷歌地图上的代码:662C+8C Benoa，巴东摄政，巴厘岛，印度尼西亚
每天早上7:30开放，直到售罄(通常在中午之前)。
电话:+62 852-3873 6794
*这是一项独立审查作家付了饭钱。
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