【编者按】在快节奏的现代生活中，便捷与效率成为消费关键词。英国烘焙巨头Greggs敏锐捕捉这一趋势，推出小巧灵活的“Bitesize”门店模式，将经典美味浓缩进车站、商圈等人流密集处。这不仅是空间利用的巧思，更是品牌贴近消费者的战略创新——在有限面积里提供最受欢迎的产品，让匆忙的旅客也能快速享受热腾腾的 sausage roll 与咖啡。随着第三家迷你店在切斯特奥克斯开业，Greggs正以“小而精”的布局加速扩张，与竞争对手在交通枢纽展开新一轮角逐。这场“烘焙店变形记”背后，折射出传统品牌如何以轻盈姿态融入都市脉搏，值得国内餐饮业者深思。
Greggs在英国持续扩张的步伐中，已开出第三家采用更小巧“Bitesize”模式的新门店。
这种更紧凑的小型店铺概念刚刚推出，能让这家烘焙品牌在火车站等人流量大、空间有限的繁忙地段服务更多顾客。
第三家Bitesize迷你Greggs店现已于热门设计师奥特莱斯购物目的地——切斯特奥克斯开业。该迷你烘焙店最初在肯特郡的七橡树火车站首次亮相，随后很快又在达特福德车站开设了第二家。
这些小型门店将以与常规门店相同的价格，提供精选的畅销产品。请放心，香肠卷、牛排派、甜点以及公平贸易热饮等经典产品仍将供应。
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Bitesize迷你Greggs店目前正处于试运营阶段。后续是否会开设更多门店，将取决于这三家店的业绩表现。
切斯特的这家门店将每周七天营业，并为当地创造了15个新工作岗位。
Greggs的物业总监托尼·罗森表示：“我们很高兴宣布第三家‘Bitesize迷你Greggs’店在切斯特奥克斯设计师奥特莱斯开业。”
“这个繁忙的购物目的地是继续试运营我们新门店模式的绝佳地点，通过紧凑的单元服务更多匆忙的顾客，同时仍能提供一系列我们最畅销的产品。”
今年，Greggs平均每周开设四家较大的新门店，正朝着净增120家新店的目标迈进。
去年，它庆祝了第2500家门店的开业。如今，其在英国的门店数量已超过2675家——这一成就可能是其创始人约翰·格雷格在1939年于纽卡斯尔开设第一家本地烘焙店时未曾预见的。
此消息传出之际，Greggs的一家竞争对手也在英国最繁忙的火车站开设了门店。康沃尔烘焙店正在全球各大车站持续扩张，其利物浦街车站店是它在伦敦的首家门店。
这家竞争对手烘焙连锁计划在2026年在英国开设40家新店。
