【编者按】 当健康与科技碰撞，食品行业正迎来颠覆性变革！爱尔兰食品巨头凯瑞集团近日在德国莱比锡落成的生物技术中心，不仅是跨国企业布局全球研发网络的又一里程碑，更暗藏未来食品创新的核心密码。从延长烘焙食品保质期的酶制剂，到清除速溶咖啡致癌物的黑科技，这家低调的巨头早已用生物技术悄然改变我们的餐桌。在全球宏观经济波动、原料关税上涨的背景下，凯瑞仍逆势加码研发，背后折射出怎样的行业趋势？可持续营养需求爆发式增长的时代，生物技术能否成为破解食品工业痛点的金钥匙？让我们透过这座新实验室，窥见未来十年食品赛道的战略棋局。
爱尔兰食品配料跨国企业凯瑞集团近日在德国莱比锡启用全新生物技术中心，将着力研发下一代营养产品。
该中心声明称，这座枢纽将专注于酶制剂的研究与生产，既能提升食品生产工艺效率，又能按精准需求定制产品。
凯瑞集团此前已成功商业化多种酶制剂菌株，例如可消除速溶咖啡中潜在致癌副产品的技术，以及延长烘焙食品保质期的解决方案等。
这家在都柏林上市的企业表示，莱比锡新设施将强化其横跨三大洲的国际生物技术研发体系，该体系由其位于爱尔兰的全球创新中心主导。
凯瑞在声明中强调，选择莱比锡部分源于当地成熟的生物技术人才库和创新产业集群。
“生物技术解决方案为全球食品、饮料和制药市场开辟了创新与机遇的新蓝海，”首席执行官埃德蒙·斯坎伦表示，“凯瑞过去20年积累的生物技术能力，结合新中心的力量，将推动下一代生物技术成果加速市场化，助力客户满足消费者对可持续营养的需求”。
近年来集团持续扩张生物技术版图，2022年以1.37亿欧元收购德国生物技术创新公司c-LEcta，2021年底以6200万欧元收购墨西哥酶制剂生产商Enmex。
受全球宏观经济不确定性影响，食品饮料需求疲软，凯瑞集团今年股价累计下跌约12%。
7月数据显示，截至6月底的六个月内集团营收微增1.3%至34.6亿欧元，税后利润攀升至3.03亿欧元。
凯瑞同时透露，由于关税推高原料成本，已开始向合作品牌传递成本压力。集团近半业务位于美国，需从境外采购柑橘制品、咖啡、大蒜、辣椒等原料。斯坎伦称虽将尽力规避特朗普关税影响，但最终仍将通过提价转移成本。
