nclick="xtip.photoApp('jzpic',{index:'1'})" data-xphoto="jzpic" src="http://www.wetsq.com/zb_users/upload/2025/11/smtu5okgxkp.jpeg" title="万圣节南瓜成甲烷危机？大厨与农民联手破解环保难题 第1张" alt="万圣节南瓜成甲烷危机？大厨与农民联手破解环保难题 第1张">
【编者按】万圣节狂欢过后，那些咧嘴笑的南瓜灯该何去何从？美国能源部数据显示，每年超10亿磅雕刻南瓜最终在垃圾场腐烂，释放的甲烷相当于数万辆汽车的年排放量。当全球都在为厨余垃圾寻找出路时，这些被遗忘的南瓜其实蕴藏着循环经济的密码——从米其林主厨的创意料理到农场动物的营养加餐，从家庭堆肥的土壤改良到孩子们的环保课堂。这场橙色革命正在证明：每一个被温柔对待的南瓜，都是我们对地球的深情告白。现在，让我们解锁让南瓜重获新生的魔法指南！
别让你家的万圣节南瓜在十一月化身垃圾场的幽灵
美国能源部数据显示，全美每年有超过10亿磅（约4.54亿公斤）万圣节南瓜在垃圾场腐烂
你的南瓜本不必沦为废弃物！专家透露，它们不仅能变身美味料理，还可制成堆肥甚至动物饲料，快来get这些神操作
雕刻南瓜灯时，千万别扔掉南瓜皮和瓜瓤——每个部位都是可食用的宝藏
“将外层硬皮与裹着种子的内瓤之间的厚实瓜肉切块，能炖汤能入菜”，以厨余料理闻名的主厨卡莱·博德鲁格揭秘。打成泥后拌入狗粮还能给爱宠加餐，切块冷冻更能随时取用
“南瓜籽简直是营养金矿！”博德鲁格赞叹道。《植物》期刊2022年研究证实，这些小家伙富含蛋白质、镁、锌和健康脂肪
她的独家配方：取籽洗净，裹肉桂烘烤即成酥脆零食或沙拉点睛笔。再用纤维丰富的瓜瓤制作松饼原料——虽然雕刻南瓜口感较清淡，但只需调整调味就能媲美市售南瓜泥
若不想亲自下厨，把南瓜捐给本地农场也是妙招。这些橙色美味往往成为猪仔、鸡群等动物的营养加餐
重要提示：可食用部分务必在雕刻时收集，且需确保南瓜未被涂画装饰或长期户外放置。颜料蜡渍可能含毒，室外环境更易滋生细菌霉菌
当可食用部分处理完毕，堆肥就是阻止南瓜入侵垃圾场的最优解
“即便不再适宜食用，它们依然能回馈大地”，博德鲁格强调。堆肥不仅能避免甲烷排放，更能化作滋养土壤的黄金肥料——无论是家庭堆肥箱还是农场回收点都能实现
“垃圾场里本应有大量物质可被堆肥”，纽约皇后区农场堆肥协调员但丁·斯克拉法尼直言，“仅减少南瓜废弃就能显著控制每周垃圾量”
堆肥前记得摘除蜡烛、塑料装饰或闪粉。虽然微量装饰不影响发酵，但清洁度越高越好。将南瓜切成2.5厘米小块能加速分解
“南瓜含水量超高，必须搭配干树叶、木屑、碎纸板等干燥有机物”，斯克拉法尼提醒。若忽视平衡，堆肥系统可能散发异味
环保署建议健康堆肥应保持“绿色物质”（如南瓜残渣）与“棕色物质”（如干树叶）约3:1的配比，这个配方既能加速分解又能锁住清新
就算南瓜在门廊风吹日晒整月也没关系！“对于堆肥而言没有‘为时已晚’”，斯克拉法尼笑称，“软烂发霉反而能促进真菌加速分解”
“任何有机物质进行堆肥都比丢弃更有价值”，农场教育主管劳拉·格兰尼指出，“这既减轻垃圾场负担，又抑制甲烷生成”
她特别强调，秋日农场是给孩子们上堆肥大师课的绝佳时机——面对宏大环境议题，亲手实践能赋予他们改变世界的信念
“即便力量微小，堆肥能让孩子们看见自己创造的变化”，格兰尼动情地说，“当他们把这份信念带回家园，环保的星火便会燎原”
