nclick="xtip.photoApp('jzpic',{index:'1'})" data-xphoto="jzpic" src="http://www.wetsq.com/zb_users/upload/2025/12/ypuy3ffq5lz.jpeg" title="不只是披萨：意大利美食入选联合国非遗名录，引爆味蕾狂欢！ 第1张" alt="不只是披萨：意大利美食入选联合国非遗名录，引爆味蕾狂欢！ 第1张">
编者按：当联合国教科文组织将“意大利美食文化”列入非物质文化遗产名录，这不仅仅是对披萨、意面和冰淇淋的认可，更是对一种生活哲学的加冕。从祖母厨房里传承百年的秘方，到每一滴橄榄油中蕴藏的土地记忆，意大利餐桌讲述的是关于家庭、传统与创造力的史诗。在这个追求速食的时代，意大利人用慢炖的诚意教会世界：真正的美食，是写在基因里的文化密码，是平凡食材与无限热爱的化学反应。让我们一同走进这片被橄榄油浸润的土地，品味超越味蕾的灵魂盛宴。
联合国教科文组织本周三正式认定：意大利美食远不止披萨、意面和冰淇淋那么简单——这道闻名世界的美食风景线及其背后的文化仪式，已被列入人类非物质文化遗产名录。
意大利总理乔治娅·梅洛尼领导的右翼政府一贯将“意大利制造”作为民族主义议程的核心，她盛赞这项认证“是对我们身份与本质的至高致敬”。
她在声明中动情说道：“对我们意大利人而言，烹饪从来不只是食物或食谱的堆砌。它意味着更多：那是文化，是传统，是劳作，更是流淌在血脉中的财富。”
早在之前，那不勒斯披萨制作技艺与浓缩咖啡文化已先后被收录进联合国教科文组织非遗名录。
梅洛尼政府于2023年正式提交了涵盖更广的“意大利美食文化”申遗提案。
政府强调，这是史上首次有一个国家的完整美食体系获得此项殊荣。
美食界的“老对手”法国曾在2010年凭借“法式盛宴礼仪”入选非遗。那套以开胃酒启程、以烈酒收尾的庆典式餐饮仪式，包含整整四道精致餐序。
周二在罗马特拉斯特维雷区，家庭餐馆“达吉尔多”的联合主理人莱奥诺拉·萨尔塔利皮感慨道：意大利美食承载着几个世纪以来母亲与祖母们的智慧结晶。
“这一切遗产都诞生于厨房中女性的巧思与匠心，”43岁的女店主对法新社记者坦言。
她眼中闪着光：“数百年来，她们用双手烹饪，从大地的馈赠与岁月的清贫中，提炼出始于橄榄油、融于万物滋味的灵魂。她们触碰过的食材，都被赋予了魔法。”
将一缕清冽的橄榄油缓缓淋在朝鲜蓟宽面上，她轻声说道：在意大利的每个角落，家家都有秘而不传的食谱，“一切风味都藏在未曾落笔的传承里”。
51岁的常客蒂齐亚娜·阿坎福拉在旁补充：“真正让一切与众不同的，是倾注在万事万物中的用心与热爱，厨房里外皆如此。”
邻桌的美国游客娜奥米·金刚享用完一盅炖牛尾，她赞叹道：“这道菜我愿意推荐千万遍！”
“若论风味层次，意大利美食堪称世界顶尖，”她向法新社分享时，仍回味着与丈夫抵达意大利后品尝的千滋百味。
“他们对本地果蔬的极致运用更是点睛之笔，”她补充道，“意大利人总能把最平凡的食材，点化成令人惊叹的奇迹。”
