【编者按】在健康意识高涨的当下，"吃出一道彩虹"正成为席卷全球的饮食新风尚。英国超市巨头乐购最新数据显示，色彩鲜艳的蔬菜销量呈现爆发式增长，彩虹胡萝卜、粉红洋葱等异军突起，涨幅最高达100%。这不仅是视觉盛宴，更是营养革命——不同颜色的蔬果蕴含独特的维生素与矿物质，如同为身体配备全谱系防护盾。当Z世代将羽衣甘蓝打入奶昔，当主妇用紫甘蓝点亮冬日餐桌，这场由营养学家引领的彩色风暴正在重构我们的饮食基因。以下带来独家市场观察：
超市数据显示，随着营养学家鼓励人们"吃出彩虹"以获取健康，色彩鲜艳的蔬菜需求激增。
专家指出，摄入不同颜色的果蔬能帮助人体获取维持健康所需的全谱系维生素和矿物质。
过去一年来，乐购超市彩色蔬菜销量呈火箭式攀升——尤其在最近几个月，"餐盘添色彩"的健康建议显然已引发全民共鸣。
具体表现为：今秋彩虹胡萝卜销量同比暴涨100%；粉红洋葱激增100%；彩虹甜菜增长70%；被称为"黑卷心菜"的卡沃罗内罗去年销量提升约30%。
乐购芸苔类采购主管西蒙·坦威克透露，超市已决定引进红色羽衣甘蓝，"这正是彩虹蔬菜潮流的直接成果"，新品将于未来几周上架。
"我们对特殊彩色蔬菜的需求出现显著井喷，这股风潮近几个月尤为猛烈，"坦威克先生表示，"今夏水果销量创历史纪录，浆果、樱桃、西瓜、菠萝、葡萄、香蕉等明星产品额外售出数百万盒。"
"随着近期数据飙升，显然更多消费者正主动搜寻健康蔬菜以优化营养结构。"
林肯郡斯伯丁镇的乐购供应商A H Worth已捕捉到商机，率先试种红色羽衣甘蓝。该企业今秋卡沃罗内罗销量意外猛增23%。
商业经理达伦·赫克斯泰布尔指出："羽衣甘蓝在英国正当红，消费者发现这种万能蔬菜既能拌沙拉，又能配烤肉。更成为年轻世代的新宠——他们正疯狂将其加入奶昔。"
邻近的专业种植商TH Clements则见证紫茎西兰花需求暴涨，当前种植量已达2022年的三倍。
乐购营养学家娜塔莎·梅纳德强调："科学证实每日摄入五色果蔬对健康至关重要。缤纷色彩不仅能点亮餐盘，更意味着为身体装配全谱系营养装甲。建议从红、绿、黄、白、紫、橙六色系中各选一种，构筑健康防线。"
